In hurde fekânsje laden mei nutlike foarsjenningen, brokkoli makket de aziatyske smaak maklik yn dizze leuke rissige binnende side-dishrezept mei frisse knokke en oester saus.
De kaai foar dit resepsje is om te soargjen dat de brokkoli wurdt grêft drained foardat it oprôgjen fan fruing en gau rommele wurdt sadat de knoflook net ferbaarret.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn broccoli
- 4 oant 5 klokje knoflook (skelpen en skjin snokken)
- 2 kielspoaten peanût of grienteel (foar fretten)
- 1/2 teaspoon Aziatyse sesamelje
- Foar de saus:
- 2 kieltsjes
- oyster saus
- 1/4 beer houtbrún (of fanwege)
- 1 oseaapje
- Sineeske reiswyn (of droege sherry)
- 1/2 teaspoon sûker
- Foar de Cornstarch Slurry:
- 1 teaspoon cornstarch
- 2 teaspoons wetter
Hoe't it is
Preekje de Broccoli
- Koartje de hurde stiennen oan 'e boaiem fan' e broccoli. Brek de bloeiën út en spjalte se yn beide halven of fjirde. Peilje de stielen en sliepe se diagonaal yn dûnsjes (ûngefear 1/8-inke dik).
- Koek de brokkoli yn siedende wetter foar sawat 3 minuten, oant it gewoan begjint te wifeljen en wurde tender, mar is noch skerpe. (Wês foarsichtich net te oerwinkjen.) Plak yn in kolander en draaie grûnend.
Meitsje de saus en koarnstoarm
- Yn in lytse skip kombinearje de oester-saus, hynstekoai, Sineeske rissewyn of droege sherry, en sûker.
- Yn in aparte lytse skel, reitsje de maisstâl yn it wetter om in "slach te foarmjen".
Fry it skûtel
- Heak de wok. Om te testen om te sjen oft de wok genôch genôch is, foegje in pear wetter fan 'e panne. As it wetter fuortendaliks begjint, is de wok klear.
- Foegje 2 kieboltsjes peanut of fegetaasje oalje (it sesamel wurdt brûkt oan 'e ein fan' e skûtel) oan 'e ferhurde wok, it wokken fan' e wok en it ferhúzjen fan 'e saak fan' e panne.
- As it oalje hjit is, add de knoflook. (Om te testen en te sjen oft de oalje genôch genôch is, add one or two slices of knobel. It oalje moat fuortendaliks begjinne mei slyk te sizzen). Slaen foar sawat 10 sekonden, add the broccoli. Rint om mei de knoflook te mingd en it saus te foegjen.
- Redigje de heft nei middel, de wok te dekken en koekje sawat 30 sekonden. Weromstreekje de maisstarch / wettermjitting en add it nei de wok, rommeljen om te dikke. Rop om alles te kombinearjen. Wokke de wok út 'e hjitte en rôp yn' e sesame oalje.
- Besykje in smaakprobleem en ajw oanwêzigen as jo wolle. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 168 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 339 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |