This Thai shrimp recipe is authentic Thai, yet remarkably simple to make. It is de tamarind dy't dit skûle sjongt, dus net ferlost om it út te litten (sykje nei tamarindpast op jo lokale asiatyske of Yndiaaske itenwinkels); Frisse basil en koarander binne ek wicht.
De aroma's yn dit skûtel binne wûnderlik fet, dus derfoar soargje dat se har mei in soad gewoane riis op 'e kant útbalme. Tip: hawwe de rice klear foar foardat jo oprôle wurde, sa't dit skip frij makket.
Wat jo moatte hawwe
- 16-24 Garnelen of prawn, skelpen fuorthelle - tegels kinne oerbleaun wurde)
- 1 klokkestoel (read, slikke yn dûnstige stikken)
- 4 knoblaaksjes (mins)
- 1 staal galangaal (of ginger, thumb-grate of geregeld of knip yn stikstikken)
- 1 handlik friske koriander (of cilantro, genôch licht ferhurde)
- 1 handich friske basil (fris, genôch licht skode as blêden grut binne)
- 1 chili (read frisse, minte, of droeche smoarch chili, nei smaak)
- 2 tbsp. Kokosnota of oalje (of oare soarte oaljefolle oalje foar rommele)
- Foar de Stir Fry Fry
- 1 1/2 tbsp. tamarind paste
- 1/4 stok healwetter
- 1/4 tûke sûker (brúnpakket)
- 1/4 tas fisk saus
- 2 tbsp. chili saus (of 1/2 oant 1 tsp. cayenne pepper)
Hoe't it is
- Plak timmermint yn in beker en gie yn it heule wetter, rommele om de paste te ferslten. Foareare oerbliuwende saus ynstruminten tafoegje en reitsje om yn te nimmen.
- Doch in smaakprobe, ajw de smaak oan jo smaak. Tink derom dat dizze saus it earste sûch smaak sille, folge troch sauer en spicy, dan sâlt. Add more sûker as it noch te sour is, of in bytsje mear tamarind as it is te min. Tink derom dat it op dit stuit tige sterke smaakje sil, mar wurdt lekker ien kear kombinearje mei de oare yngrediïnten.
- Plak tariede shrimp yn in bôle, wês wis dat alle restwillige wetter ôfwetterje sil. Foar 1/4 fan 'e rûm-fry-saus oer krimp en reitsje om te wapen. Set aside.
- Heak in wok of in grutte frettenpanne oer hege hite. Foegje it oalje en swirlje om, add the knob and ingredient. As friske chili brûke, add dit no ek. Smeekje 30 sekonden oant 1 minuere om de geur út te litten (foarkomme de knobbel net, of it sil bitter wurde).
- Foegje de reade klokkelpfeffer plus 3 oant 4 kieltsjes fan 'e rûchfriese saus. Smeie 2 minuten, of oant piper is ljochte read en hat wat lytser.
- Add shrimp plus oerbliuwende bromfûde saus. Stribje noch in 2-3 minuten, of krekt oant shrimp begjinne nei binnen en sjogge rôze en plúske. Meitsje de klean te oerkjen of se sille har sêftens ferlieze.
- Niet rust-fry út 'e hitte en smaak-testje, addt mear fisk saus as net flaventuer genôch. Foegje mear chili foar mear waarmte. As it te suver is, add in wat mear sûker. Tsjinje fuortendaliks mei de frisse koarjander en basil, plus sûchdere rij op 'e kant.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodium | 2,223 mg |
| Koarohydraten | 47 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 39 g |