Wat jo moatte hawwe
- 2 1/2 puollenpôlen / 37,5 mL grûn swart piper
- 1 oseaan / 15 mL ûnei poeier
- 1 Esslokje / 15 ml chili-poeier
- 1 Esslokje / 15 ml knoflookpulver
- 1 Esslöffel / 15 ml
- sêne sâlt
- 5 pûn / 2,3 kg kofjeflügel, spûn en droech
- 1 cup / 240 mL huning
- 1/2 tûke / 120 mL heul
- barbecue saus (of mear nei smaak, brûke jo favorite en de hottest saus dy't jo kinne stean)
- 3 sierapparaten / 45 mL appelsap
Hoe't it is
1. Meitsje in droege skuorre troch it siedjen fan it piper, it lûdpulver, it chili-puol , de knofelpolver, en it sâlt sâlte yn in bakje om te mingjen.
2. Pleatst de kûgelsflieren yn in grutte opnijbere plastykbakje. Bliuw yn 'e droege reekje en skodzje de wjukken goed ôf. Marinearje op syn minst 30 minuten (by keamertemperatuer) of sa lang as 24 oeren (yn 'e kuolkast).
3. Riolearje koalsen mei 3 pûnen fan houtkool. Soargje derfoar dat de koalen yn in steap binne oan ien kant fan jo gril of smoker.
Nei't de kollen wyt wite hawwe, sette 2 beker fan skeakele en drainede appel houten chips op 'e heap fan koalen. Set de wjukken op 'e gat sadat se koekje troch yndirekte heal - yn oare wurden, net oer de koals - en reek 25 minuten. Slaen de wjukken en reek foar in oar 20 oant 25 minuten.
2. Hikke de hûn, barbecue saus, en appelsap yn in lyts saep. Koek oer middelhehe oant it waarm wurdt troch, sawat 2-3 minuten.
3. Pleatst de wjukken yn in ûntslutbere foalpan en set de warme saus oer de wjukken. Slach om evenigje te lizzen. Cover en reek foar in oar 20 oant 30 minuten, opmerklik rêstich, oant de glaze de wize wêrop jo it graach betelje. As jo in grille brûke, kinne jo de aluminiumpanne direkt oer de koals ferpleatse, wylst jo de wjukken ferljochtsje. Chickenflügels binne folslein kocht as de ynterne temperatuer rint op 175 graden F.
4. Fuortje fan waarmte en tsjinje.