Sineeske restaurants jouwe gewoan in hege boarne fan gerjochten yn in spitigere koarte tiid. It geheel is rommele, in flugge koetsmethoade dy't it bite-grutte stikken fleis en griente yn heul oalje yn in wok of sûkelet ite. Jo kinne deselde technyk thús brûke om sineare opnij te reparearjen of in wurk-nacht-diner te krijen op 'e tafel.
Priisde oesterensoas, beskikber yn de measte libbenswinkels, addt de essinsje fan oysters oan dit skûtel. Mar de fertige smaak fan in skûtel tsjinne mei oester-saus - in kompilaasje fan yngrediïnten, lykas de teege oesterleas - wurdt smaak mear as fisklik.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnhok (bonke boarst of boarst, yn 'e bite-grutte stikken skodearre)
- Foar de Marinade:
- 2 kieltjepoaten sojessoos
- 1 Iepelreis wyn
- 1 teaspoon sesame oalje
- 1 oseaun maisstarch
- Foar de saus:
- 1 1/2 jitstiennen maisstarch
- 1/3 beker wetter
- 1 oseaapje
- tsjustere sojessoos
- 2 ottobone Auster saus
- 1 setelje sherry (droech)
- 1 teelokken sûker
- 1 teaspoon sesame oalje
- Foar de Stir Fry:
- 2 kieltsjes kanola olie (ferdield)
- 1 knobeltsje (mins)
- 1 teelike ginger (minced)
- 2 griene ûnnes (sletten op 'e diagonaal yn 1-inke stikken)
- 3 oant 4 droege Sinezyske piljes (ferwiderje yn waarm wetter en slutsje)
- 1 kin bamboe-shoots (of 1 kin maitiid, drained)
Hoe't it is
- Kombinearje de earste trije marinade-yngrediïnten yn in grutte bowl. Foechje de hûd en toetsjen om te pleatsjen; spjalke de maisstâl lykwols oer it fleis en toetsje wer. Marinearje de kij yn 'e kuolkast foar 10 oant 15 minuten.
- Wylst de kip marinatearret, fergriemje de maisstâl yn it wetter, dûmny it mei alle oare saus ynstruminten yn in skjinne bôle.
- Heak in wok of djipte swier sûker op hege en tafoegje 1 oseaan kinola olie. As it oalje skimmeret, foegje de knoflook, ginger en griene ûnnoazel, en ropje foar 1 minút of oant jildich en begjint ta brune. Nim de aromaten mei in slottige lof. Foegje de kij en rommelje, faaks rûkt, oant de hoanne feroaret kleur, sa'n 3 oant 4 minuten. It hokje fan 'e wok fuortsmite en it net brûkte marinade ôfwykje.
- It oerbliuwende oalje tafoegje, it knoksel, de ginger en de griene ûnnoazel oan 'e wok werombringe, en de pelzjes en bamboe-shoots of baby-mais foar 1 minút oprôle. Gean de hûd werom nei de wok. Meitsje in goed yn 'e midden en adde de saus, jout it in flugge reurdering foar it kombinearjen mei it hurde en griente. Stir-fry foar in ekstra 1 oant 2 minuten, of oant de saus dikke en plakt alle yngrediïnten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 309 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 24 g |