Jo kinne de kofta (fleisballen) yn dizze fruchtige kofta biryani meitsje mei hynder, lam of beef om jo foarkar te passen. Dien dit lekker, hertlik dish mei in griene salat en raita fan jo keuze.
Wat jo moatte hawwe
- 18 oz. (500 g) basmati rice
- Foar de Kofta:
- 2,2 pûn (1 kilo) lam, beef of hynder
- 3 grutte űnen holden hiel goed
- 2 tbsp. garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. tomato ketchup
- 1/2 tûke koarjinde blêden hurd fine
- Sâlt om te tastean
- Foar it kokenstik:
- 4 grutte tomaten sletten
- 2 tsp. Korianderpulver
- 1 tsp. cuminpulver
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1 tbsp. garam masala
- 1 tsp. chili powder (opsjoneel)
- 5 tbsp. plantaardige oalje
- 2 tbsp. garlic paste
- 1 tbsp. ginger paste
- To Garnish:
- 1 grutte ûne, fei ynsletten
- 1 tbsp. saffron strands
- 3 tbsp. waarme molke
- 3 oant 4 tbsp. frisse cilantro, hurd
Hoe't it is
- Wash the rice, then pour it in warm warm water for 30 minutes. Koek it reis oant hast dien. Litte wetter oerlitte (as ien is) en bewarje.
- Set it minte fleis, 2 fan 'e snoeide, 2 tbsps garlicpaste, 1 tbsp gingerpast, 2 tbsp. garam masala, tomate ketchup en koarander bouwe yn in grutte kok en goed mingje.
- Formearje it gemienskip yn lykas grutte ballen en hâld op in plaat.
- Heitsje de oalje yn in panne en friske ûnein yn 't brune oant it knikte en gouden. Wannear't it dien wurdt, drainje en fuortsmite fan 'e oalje en sette op papieren handdoeken nei birien ta bieraniis letter.
- Yn deselde oalje, tafoegje de oerbliuwende (fyn slokje) tongers. Frye oant se ljocht binne brún en foegje de ginger en knoklijke pasten . Fry in minuut. Foegje alle spesjens tafoeging - koriander, cumin, reade chilkepulver, garam masala, koarmerk - en briede foar 2-3 minuten.
- Meitsje de tomaten en ming goed. Fry it snoeien oant it oalje begjint omheech nei 't top.
- Add 1 tof warmwetter nei it snoeie en seizoen mei sâlt nei smaak. Fertelje no noch de fleachbaltsjes. Reden net op syn minst de kommende 5 minuten.
- Stimje dertroch sa de brokken net brekke.
- Kook ûntdutsen oant de meatballen dien wurde. Der moat net mear as 1 oant 1 1/2 poppen fan snoep lizze oan 'e ein fan dit poadium, dus trochgean as it nedich is.
- Snaak de saffron stranden yn 2-3 tbsps fan waarm molke.
- Nim in grut, djippe ovenproof skip of holländysk oven (it moat har eigen dekking hawwe) en smoarch litte mei it koeljen . Scherm de rij en Koftas as folgjend: Reis - Koftas - rice. Einigje mei in laach fan reizen.
- It saffron boppe de top fan 'e lêste laach fan' e reis.
- Garnje mei de knikke briede ounjes en litte korianderlannen. De skûtel dekke en daftich daftich.
- Bake yn in heule oven foar 30 minuten.
- Diteigje mei in raita en griene salade fan jo kar.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 958 |
| Total Fat | 45 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Koarohydraten | 86 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 50 g |