Kûlaage kûla is in tradysjonele Japanske skip fan marinearre spiisde hynder, mar dizze fariaasje wurdt yn 'e oven as in sûnere alternatyf gebakd.
Karaasje kin faaks fûn wurde as appetizer, op it menu fan Japanske restaurants, izakaya (tapas styl restaurants), mar it kin ek fûn wurde yn bentos by de deli-seksje fan Japanske supermerken.
De Japanske term "karaage" is in soarte fan kokentechniken dêr't fiedings sâlt wurde mei yngrediïnten lykas sojasoas , ingel, of knoleil, en dan mei beboude platen en djippe fretten.
De karaazje-styl fan it koets wurdt faaks brûkt wikseljend mei de term "tatsutaage", dat is ek in Japansk kokenstyl foar soarjen, plakken, en djippe briedstoffen. In resipe foar Japanske hynder is in tûzutaage beskikber.
Om hokke karaazje te meitsjen, wurdt de hûn yn 'e earen marinearre yn in soartmjittige miel fan sojessoos, ginger en sûpen. Om't de sojessoos fluch opnommen is, de tiid dy't nedich is om de kuier te marinearjen is minimalisearre en kin binnen 15 oant 20 minen foltôge wurde foar in mild oant midsmjittige smaak. Natuurlijk is marinearjende tiid ek ôfhinklik fan jo tastean foarkommen. It fleis kin marine wurde oant 2 oeren, mar ferwachtet dat it hûn is frij sâlt.
Dizze bakke ferzje fan it tradisjonele hynder karaazje-resept, ropt op katakuriko (katoenmoarch of pylktoerpudding), dy't faak brûkt wurdt as ympakt yn 'e Japanske koekjes. Substituten foar kato-stoarm binne maagstärke of sels miel, mar wêr't de ierappelstärke licht is, binne beide maisstärke en miel wat wat diker. Foar it doel fan dit resepsje kinne alle trije yngrediïnten ynteressabel brûkt wurde, hoewol potato-stoarm kin bettere tekstuer oanbiede.
Bakkeart karaazje kin genietsje as in appetizer, side skûtel, haadtûke of as in item yn in bento (lunch box). It is bernichfreonlik, en bewiisd ek in geweldige skûtel foar partijen of potlucks.
Wat jo moatte hawwe
- 4 kieltjepoaten sojasoaze
- 2 śtôlen koenen wilens
- 1 Iepel mirin (swiete kwekerij)
- 1 Esterleiweier (mins)
- Opsjoneel: 1 lytse knofje knoflook (snie)
- 2 pûn pylkjes (boneless, sûnder skuon, snel yn lytse bite-grutte stikken)
- 1/4 cup katoen fet
- Garn: lemonkeilen
Hoe't it is
- Oare foarkomme oant 350 graden F.
- Kombineare marinade ynstruminten yn in bôle.
- Koart hûn yn bite-grutte stikken en marine foar 15 oant 30 minuten, ôfhinklik fan winsklik. Skepblêd foarkomme om swiete sûch te marine.
- Yn in aparte skouder, tafoegje ierdapparaten. Foech hynder oan ierdappelsmoarch en jild ôfsette.
- Linje bakblêd mei foarklei en dekke mei spiisjetsje spuit om foarkommen te hâlden. Laitsje hûn op foel, ferspriede, dûke dan foar 20 oant 25 minuten of oant folslein kocht wurdt.
- Slaeien koek fuortendaliks mei frisse citroenkeilen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 407 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 43 g |