Dit resipe komt fan 'e Food Gift Love , © 2015 troch Maggie Battista. (Útrikt troch fergunning fan Houghton Mifflin Harcourt) Alle rjochten foarbehâlden. De oprjochter fan 'e priiswinning fan artyst itenwinkele Eat Boutique biedt mear as 100 resepten foar food gifts om te dielen, tegearre mei oanpakken fan suggestjes foar maksimale effekt.
My Pear-Pineapple-Ginger Jam is ien fan myn favoriten; It is djip, sûch en ferpakke mei in swiere dûs fan hynders. It ferwachtet alles wat it berikket, as in pylk fan fluffige pankoeken, pûn kok, of in rinnende tsiis, en it hat de perfekte konsistinsje foar it wangen fan cocktails. Foar in sûkelade en dreech ding, slide in bytsje yn in hynder sânwâld, glaze in do-breast, of slipje it yn in earste-slaande gril tsiis sandwich. Wyls dit proses in soad technyk nedich is, is it in prachtige manier om in middei te fertsjinjen.
Ien kear makke, hawwe jo ien fan 'e quirkier-jamprosessen behearske - de soarte dy't nedich is fan it frijen fan de fruit yn' e kofjeterphase. Twa grutte lessen hjirnei te nimmen: earst de direkte manier nei sukses mei alle fruchten preserve is om de frucht en de sûker te waskjen mei in keukenskoalle. De krekte proportos soargje derfoar dat jo jefte feilich sit yn in pantry. Ik leaver in 2 partenfrucht om krekt oer 1 part sûker-ferhâlding, en dat is algemien as de minimale sûker fereaske foar lange termyn behâld. Twadder, willekeurige frucht, of mei in immersionblender of itenmole, kinne jo in tekstuer meitsje om de sma's fan jo famylje en freonen oan te passen.
Foar it gifting skriuw it label op in tag. Wrap in lingte fan seil om 'e pot, en slute de tag troch de seil. Binne in knip en trune in oerstallige seil.
Wat jo moatte hawwe
- 4½ beker
- Boskpearen (sawat 10 medium pearen, dûke)
- 2½ cups frisse ananas (dûke)
- 1 (1-inch) stikje ginger (skele)
- 5 beker granulearre sûker
- ½ stok frisse citroen sûpe
- 3 sierpoaaljes krystallisearre ginger (hyltroch)
Hoe't it is
- Bliuw jo foarkommende fruchten. De pear pear en pineappel, yn totaal, moatte weagje oer sa'n 4 pûn.
- As jo de jam foar lange termyn bewarre bewarje / snoeien , sterke sûkelarje fan jo snoeiigers en meitsje jo wetterwetterkeappe.
- Meitsje in lyts plaat mei 4 oant 5 lytse spoons op in flakke romte yn jo frisier.
- Litte wy no iten meitsje: Wês jo ginger knop yn in bytsje tsiiskleur; Dit sil it makliker meitsje om te foarkommen as it pinnen en makliker te meitsjen fan de pot nei letter ta.
- Foegje de sûker, sûker, citroen sûch, gingers, en vanilla oan in netreaktive pot dy't beide breed en djip is (in 10-inch of 12-inch-trochslach is ideaal), en reitsje om te kombinearjen. Plak oer hege middel. Bring nei in koel en ferleegje dan de hitte wat.
- Yn 'e earste 45 minuten fan it koetsje, jo jam sil grutte balken hawwe en in protte skea meitsje - jilde de jam yn dizze poadium; lit it fierder gean nei it skuorende poadium. Nei it skodjen is oplevere, smyt de jam in pear kear om it ding te hâlden.
- Nei 45 minuten fan 'e totale keuken, fuortsmite fan' e hjitte en sûkerrein om 'e heale stoarm, it foarkommen fan' e ginger knob, mei in driuwende blender. As jo gjin immersjonêre blender hawwe, soene sûker 1 oant 2 beker yn 'e bolle fan in itenprozessor. (In fiedingsmole wurket goed ek.) Alles sil hiel heul wêze, dus dan kinne jo tige soarch wêze. Foegje dizze sierige frucht werom nei de pot.
- Meitsje de pot op 'e middelste hege hitte, en sjoch jo jo jam neist sa't it binnen de kommende 15 oant 20 minuten klear is. Stie it alle pear minuten om dingen te hâlden en ferbrekke te foarkommen. Ienne alle fiedings binne ôfgroeven en jo binne ferlitten mei in tige dikke, heule siroop, begjinne kontrôle foar dochteress.
- Hjir binne de sinjalen dat jo jam klear is: de gemaksel sjocht glossy en glâns; de gemuolle begjint te dikte de rêch fan jo lof en de boaiem fan 'e panne, en it gemak is dúdlik yn kleur dunere. As alle tekens sjen litte, kinne jo in lekker test dwaan.
- Fuortje fan 'e waarmte om iten te kwetsjen elk as jo de jam testje. Plak 1 teaspoon fan it gemak op 1 fan jo gefruchtige lûkjes en gau werom nei de plaat werom yn 'e frizzer. Nei 2 minuten kontrôgje om te sjen oft de snoek op 'e beferzen lofter donkere hat troch it stokjen fan' e kant nei 'e kant. As it tige los is en runny, werom nei middel fan waarmte en hâldt it siedjen en it rommeljen. Wannear't jo jam kaem op 'e lekke bewegt, is it klear. As it klear is, foarkomme fan 'e hjitte en meitsje it net fierder. Skeakelje de ginger út 'e jam en ferwiderje.
- As jo de jam net behâlde / fertsjinje, kinne jo it gemak omkeapje en dan opnij yn 'e koelkast oant 4 wiken yn in fersmoarge kontener.
- As jo de jam bewarje, lûk jo jam troch in trún yn jo tarisende jagers, wêrtroch ¼ inch fan headspace. Tapje de jar in pear kear om alle loftballen los te meitsjen. Wij de rimkes ôfwykje en sjogge sertifisearje, lykas de jagers wurde wite. Plak de glêsjes yn in iene laach yn jo pot fan siedende wetter. Ienris it wetterbad opnij krijt, fertsjinje dizze glês 20 minuten. Bewarje oant 1 jier yn in tsjustere pantry.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 48 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |