Dit is in geweldige, tradisjonele Meksikaanske resepsje foar grilke hûn. It is it bêste om lytsere fûgels te brûken, dus as jo in protte nedich binne, mar gewoan kopje, net grutter. Dit sil helpe om de koarstiid te hâlden. Sikje mei seizend reizen, waarmte tortillas, en briedte bannen.
Wat jo moatte hawwe
- 2 lytse hoeken (sawat 3 pûnen / 1,4kg elk), slaan yn 'e helte fan' e midden
- 1/2 tûke / 120 mL oranje sap
- 1 lytse sipel, hurd
- 4 nekjes knokkel, mûnen
- 2
- tomatillos, hûsen fuorthelle, hurd
- 2 ottobone / 30 mL grienteelje
- 2 ottoboys / 30 ml kalk sap
- 2 ottoboys / 30 mL citroen sap
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL heul chili powder
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL sinnamon
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL grûnen
- salsa en tortillas
- 1-2 limes, halve
Hoe't it is
1. Sûbeda en tomatillos yn oalje oant sêft. Ungefear 5 minuten oer middelhehe. Foegje knokke en koekje foar noch 30 sekonden oant 1 minuut. Meitsje sûrstsap en spices. Simmer foar ûngefear 10 minuten, geregeldwei. Fuortje fan waarmte en litte koele foar 20-30 minuten.
2. Houlik helje yn in grutte kontener of in grutte opnijbere tasjes. Cover mei saus en ferkeapje foar 3-6 oeren. Jo kinne mar in bytsje langer marine marine mar mar net langer dan 8 oeren.
3. It gril te foarkommen. Kieze hapenhelpen út marinade en pleatsje op middelgrutte hurde gril. Grill foar likernôch 45 minuten, wêrtroch't yn 'e rin fan' e tweintich tolve kearen mei reservearre saus wurdt, foar de earste 30 minuten fan 'e kookstiid. Betsjutte net yn 'e lêste 15 minuten fan grillen. Keuken wurdt dien as sûken rinne dúdlik en de ynterne temperatuer rint op 175 graden F. yn boarst en 185 graden F. yn it skiep. Dizze hegere temperatuer sil help meitsje mei shredding.
4. Eef keuken, keukenhelpen út griis fuortsmite. Plak op in grut snijbret en los los mei aluminiumfol. Lit rêst foar 10-15 minuten. Sikke frisse kalk sûke oer kokhommen. Tradysjoneel wurdt de hûd skodearre en tsjinne yn waarmte tortillas begelaat troch Spaanske reizen en befeartbannen.