Dit Poalske rezept foar fleisleat mei paddestoften - klopen nadziewany grzybami - brûkt in grûn fleisgemik dy't yn in loaf foarm, fleisballen of patties makke wurde kin. Dit is gewoan in foarbyld fan 'e leafde fan' e East-Europeanen om ien iten te ferbergjen yn in oare iten.
Dit kinne servearre wurde mei dikke, fersierde pensaftes of pilzensoos oer mûzere ierappels.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it Mushroom Stuffing:
- 1/2 oun droege poddielen (Poalske of porcini)
- 1 1/2 poppen wetter (sied)
- 4 oz frisse paddestoelen (hurd)
- 1 gemiddelde sipel (fynkelutsen)
- 2 kieltsjes bûter
- 2 kieltûpkes breadcrumbs
- Sâlt en swart piper om te tastejen
- Foar de Meatloaf:
- 1 slice wytbrea (stale)
- 1/4 oant 1/2 beppe molke
- 3/4 pûn grûnen
- 1/4 oant 1/2 pûn mager gemalen pork
- 1 lytse sipel (lyts glêde)
- 1 grut aai
- In pear stringen sâlt en swart piper
Hoe't it is
- Meitsje poddels yn in hjittende krêft en lûk wetter oer. Lit 2 oeren steile. Meitsje poddels en flüssigens (omt it soargjen dat de sedimint yn 'e boaiem fan' e snoeiende bôle net stjit) nei in bak en kocht oant tender en de measte fan 'e floeistof evaporearre. Koekje feit en reservearje.
- Yn in sûkelade koek frisse paddestoelen en middelpunt yn bûter, bedekke, sawat 15 minuten. Foegje de droege paddestoelen, lit de dekking ôfbliuwe, en kieze fierder oant it fliuw evaporearret. Fuortje fan 'e waarmte en tafelbreuk, sâlte en pupe te tastean. Reserve.
- Yn in grutte skel, soarje brea yn molke oant sêft. Beef, sliep, ûle, aai, sâlle, piper, en mingje trochgean.
- Warmofoer oant 350 graden. Plak in stikje waxpapier op 'e kontop. Pat meatloaf mingde yn in 1-in-dik-rechtepunt. Meitsje kâlde piljes dy't it sintrum fan 'e rjochthoeke falt en de oare heul oerfloech, de rânen folslein ôfslaat.
- Ljochtsjende in bakke panne mei koken spray. Soargje de meatloaf mei súkses nei de panne (of brûke it wakke papier om jo te helpen yn it pinnen te meitsjen) en bliuw ûngefear 45 minuten oant 1 oere. Fuortsmite fan pûn en warskôge.
- As winskje, fertsjinje de pannen saksjes en tafoegje 2 oseoazen sûchslimkes mei 2 teeltsjes moarnsmiel. Add 1 1/2 poppen koel wetter en wiskje oant glêd. Koekje oant tûk. Alternatyf, tsjinje mei pilzensoos .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 344 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 31 g |