Graad, gebrûk, en opslach
Balsamykok is ien fan 'e heulste food-trends yn' e ôfrûne tweintich jier wurden, nettsjinsteande it gebrûk fan in protte generaasjes yn Itaalje. Mei de ferheging fan fraach, legere klassen en sels ymposysjes begjinne te groeien. Brûk dit guod foar de farianten fan balsamykok om winkelsintrum te navigearjen en witte de produkten dy't jo keapje.
It is alles yn 'e label
Kleine ferskillen yn 'e wurdearring op' e labels fan balsamykok betsjutte grutte ferskillen tusken wat binnen de fles is.
Der binne trije haadklassingen fan balsamyske sûch : tradysjonele balsamyske soarch, kommerlike klasse balsamik, en soarte fan balsamik. Ferskillende soarten kinne binnen elke groei beskikber wêze.
Tradysjoneel Balsamyske fiskers
Tradysjoneel balsamykok kin mei de namme "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" of "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena." Wynmûnen dy't mei dizze nammen opnommen wurde moatte makke wurde yn 'e regio's fan Modena of Reggio Emilia, Itaalje. It proses dêr't dizze tradysjonele wynmûnen makke wurdt duorre jierren en produksje in ûnbidich dik, glossy, smaaklik produkt. Allinnich Trebbiano of Lambrusco-druiven wurde brûkt om dit soarte balsamik. It sâlt fan dizze druven is âld yn houten barrels foar 12 oant 18 jier om har unieke smaak te ûntwikkeljen. Tradysjoneel balsamyske wynstâlen binne de heechste klasse beskikber en drage de grutste priis.
Commercial-Grade Balsamyske Vinegar
Balsamyske wynmakkers fan kommerklike klasse binne massa produkt en âlder foar in minimum oantal tiid, as op 't lêst.
Dizze wynmûnen binne makke fan wyntafel en faaks hawwe karamel kleuren, efkes, smaak tafoege. Balsamyske wynmakkers fan kommersykliïnte kinne gewoanlik as 'Balsamic Vinegar of Modena' markearre wurde, as se feitlik binne yn dy regio. Domestic vinegars made in the United States or in other regions can not carry the name Modena.
Dizze vinegars hawwe noch in unyk seldsume en sûrige smaak en binne perfekt gaadlik foar salades , marinades en soenen.
Condiment-Grade Balsamic Vinegar
Dit label is oanbean oan in ferskaat fan balsamige wynstâlen dy't net krekt de stringende easken passe as Traditional Balsamic Vinegar, mar hawwe mear tiid en soarch nommen as kommersjele grades. Bygelyks, wynmûnen makke gebrûk fan deselde techniken as Traditional Balsamic Vinegar fan Modena, mar bûten bûten dy regio kin makke wurde as in kondinsgrûn balsamyk. Wijngaars dy't makke binne troch de tradysjonele standerts en binnen de oanjûne regio's fan Itaalje, mar âlder as minder as 12 jier wurde ek as fiedingsgroep beskôge. Klasse balsamyske wynstâlen kinne de labels "Balsamyske gine fan Modena PGI", "condimento balsamico", "salsa balsamica", of "salsa di mosto cotto" bringe. Dizze vinegars biede in djipte fan smaak dy't fergelykber is mei tradysjonele balsamyske soarte , mar op in mear ferstânlik priis.
Storage fan Balsamyske fiver
Balsamykok kin ûnôfhinklik wurde opslein yn in besletten kontener by kamertemperatuer. Hoewol de kleur dreech ôfbrekke en fêstigens kin útdrukke, dit is gewoanlik en betsjut gjin spoilje.
Om de bêste smaak te bewarjen, bewarje tusken 40 en 85 graden fan Fahrenheit.