Wynsernedei
Wreidzjen fan druven om wyn te meitsjen is net allinich de earste stap fan yndividuele druven nei de fertige fles, mar it is ek de busste tiid fan it jier foar in winery. Festivals en eveneminten dy't rûnom de eksitynstelling fan 'e jierlikse graapeneirekt op' e hichte hâlde de tradysje en foarpunt yn folle bloei.
Wynsernedei
Yn it algemien augustus, septimber en oktober markearje prime tiid foar de jierlikse graapenei foar de measte wynmûnen yn Europa en Noard-Amearika.
Austraalje, Nij-Seelân, Súd-Amearika, en Súd-Afrika, lâning beslute ûnder de ekwator, typysk rûn fan febrewaris oant april. Sawol hemispheres hawwe faak eksterningen op elk kant fan har fijne finsters ôfhinklik fan it yndividuele groei fan seizoenen, druvenens en ferskillende fêste faktoaren. Eartiids binne iiswinen de prachtige rispinge yn beide heulispers. De druven binne typysk oerlevere op 'e reine om de sûker-ynhâld te fergrutsjen en kin oant in pear moannen nei de tradysjonele ynrin rekke wurde.
Order of Grape Harvest
Yn it algemien wurde sinkende wyntrippen earst opnommen (Chardonnay en Pinot Noir) om geregeld sûkernivo's (brix) te garandearjen. Dêrnei meitsje de measte fan de wite druven de wei om te ferbrekken. Wynmûnigens prate de reade wyntrippen yn 'e rin fan' e rispinge, sa as se in bytsje langer nimme om folslein fertsjinjen te berikken. Uteinlik meitsje de iiswinen harren manier om nei te sizzen in soad serieus op 'e wyn te meitsjen om in rozineartige graap te meitsjen mei tige konsintrearre sûchers - perfekt foar dessertweinen .
Grape Harvesting Opsjes
Tradisjoneel hanneljen en meganyske yngewaering binne de twa routes dy't in winery kinne nimme om de druven fan 'e wyldernij te krijen en klear foar tûk. Hânearjen biedt mear prestizje seleksje en hat in bettere taak om te dwaan foar it beskermjen fan de sâltgefoel fan 'e sfear fan' e oksidaasje troch beskerme skuon.
Mechanyske rekreanten soargje foar in effisjinter, faak kostend effektyf, proses en binne goed oanwêzich foar grutte wynbergen dy't lizze op in flach patch fan ierde. De type rispinge - hannelingen, meganyske kompensers of in kombinaasje fan 'e twa, wurdt foar in grut part beynfloede troch de definitive wynstimmingsdoelen fan' e winemaker.
Faktueren dy't de Grape Harvest beynfloedzje
De yndividuele grienteferskatting, de ripenessfaktor en de waarfakânsje hawwe de grutste ynfloed op "wann" om in kluster fan druiven te rekkenjen. Yn it foarste plak is it tinine, sûkel en sûker-ynhâld fan 'e druven dy't bepaald hoe't de druve eins is, en se binne wichtige komponinten foar it beynfloedzjen fan in takomstige fisuele en wittenskiplike oanwêzigens fan' e wyn. It waar hat in geweldige ynfloed op hoe't de druiven yn in opjûne jier behannele wurde yn in fleske wyn. Foar starters is it ideale waar foar groeiende druven dy't in winter hat dy't cool is mei goede focht. Doch ienris fjirde hurde heule feiligens is "ûntslein" en yn 'e simmer fan' e simmer koele nacht mei heulende dagen is it doel. Tidens de echte rispinge binne wynlizzers bidde foar droech
De yndividuele grienteferskatting, de ripenessfaktor en de waarfakânsje hawwe de grutste ynfloed op "wann" om in kluster fan druiven te rekkenjen.
Yn it foarste plak is it tinine, sûkel en sûker-ynhâld fan 'e druven dy't bepaald hoe't de druve eins is, en se binne wichtige komponinten foar it beynfloedzjen fan in takomstige fisuele en wittenskiplike oanwêzigens fan' e wyn. It waar hat in geweldige ynfloed op hoe't de druiven yn in opjûne jier behannele wurde yn in fleske wyn. Foar starters is it ideale waar foar groeiende druven dy't in winter hat dy't cool is mei goede focht. Doch ienris fjirde hurde heule feiligens is "ûntslein" en yn 'e simmer fan' e simmer koele nacht mei heulende dagen is it doel. Tidens de echte rispinge binne wynlanners betoene foar droege waarmte om de druven nei hûs te bringen.
Wynsjers wolle grapke de druven te ferbrekken, wêr 't de druven binne net "smashed", mar "dûkte split", sadat it sâl begjint te flugjen, sa gau mooglik. Grutte pinen wurde nommen om it proses te fergrutsjen, wylst de druvesten te wierskynlik wurde te bewezen ûnder it transport fan it wyngerd nei de jirns.
Bygelyks, in protte streektalen wurde fan 'e wyn ôfsnien yn' e koele, frjemde oeren oeren om te helpen om de druven 'astringency op in minimum te hâlden.
Ferje de Wynsernedei - Selektearje, stompje en drinke de Trauben!
- De Grape Camp fan Sonoma County kin jo de triennen fan 'e rekreaasje ûnderfine foar trije folsleine dagen!
- St. Supery's Harvest Adventure bepaalde wynstjinst en wynproblemen.
- Paso Robles 'Wyn Harvest Weekend bestiet út wynmûnen, bliuwt seminars en in protte wynproblemen.
- Columbia Valley's "Catch the Crush" eveneminten fine grapes stompjes, winery-tours, rekreaasjeaktiviteiten en folle mear.
- Folie à Deux Winery hat in protte Harvest Blog dy't jo de risping feiligje kinne troch de eagen fan har aktuele ynternet, William Goebel. It is in maklik lêzen en biedt in echte libbensljochtsjen op 'e rigueren fan wat in grapkeunst yngiet!
Of jo kieze foar it earst yn 'e rispinge te selden of gewoan ûntdekke it ien kear de druven binne feilich binnen de fleske - it is echt de fermogende kulminaasje fan in duorsum jier fan' e wurklikheid, soarch en saakkundigens. Genietsje!