Gryksk: μακαρόνια ογκρατέν, útsprutsen mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Macaroni en tsiis is in favoryt skip mei alle famyljes, en dizze oven casserole is de reden wêrom de Grieken it leaf ha. It is in bytsje oars as de bekende "mac n cheese" en it is lekker! As jo nei in fleisleaze ferzje fan 'e ferneamde Grykske Pastitsio sykje , is dit.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn macaroni pasta (of lange ziti)
- 1 1/4 beker
- Kefalotyri (geregeld, of pecorino, of regato, of oare skerpe wylde tsiis)
- 3 aaien (skieden)
- 1/3 bekerje (smelt)
- Foar de saus:
- 6 kieblommen bot
- 7 oant 8 kieltsjes miel
- 3 1/2 poppen molke (folslein)
- 1 eeglek
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- Foar de Topping:
- 1/4 bekerbrekken (toast)
Hoe't it is
It oven foar 390F (200C) foarkomme.
Meitsje de saus:
- Yn in keuker smel de bûter oer healwetter.
- Sels as it smelt, addt yn 'e miel in bytsje tiid, rommelje mei in draadwjisk of houten lekker, oant glêd en foarkomt út waarmte.
- Wapen de molke oant it wurdt waarm, mar net siedend, en leide lege oan it mûlgemerming, trochgean trochgean.
- Set de saus werom op in heule waarmte en reitsjen oant yntein en glêd, de konsistinsje fan smaak.
- Fuortje fan waarmte, sâlje en piper, en as it krijt, smyt de aaien en smyt se yn.
Meitsje de makaroni:
- Yn sâlt wetter, koekje de makaroni foar de heale tiid oan te rekkenjen op 'e ferpakking.
- Drain en wapen mei heal de smelte bûter.
- Beat de aaiwiten oant flústich en rôp yn makaroni.
- Foegje heal de rissere tsiis en toetsen.
- Lichte sûker (of spuiten) in ovenfiske kasseroleale en sette in dûnte laach saus oan 'e boaiem, sprekje mei in lyts tsiis, add in laach fan makaroni, spyt mei tsiis, en foegje in lyts saus.
- Repeat oant alle makaroni brûkt wurdt en de oerbleaune saus oer it boppepunt.
- Sprinkle earst mei tsiis, dan breidskoars, en boppe ôf mei bliuwende bûter.
- Bake foar 30 minuten en hjitte hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Total Fat | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sodium | 445 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |