Dizze ienfâldige soap is waarm, ljocht, en makket lekker gebrûk fan dy wyt daikon radys dy't sa maklik binne yn kâldere moannen. Ik hie altyd genoch dat daikon gewoan skelpele en tsjustere snoeien, mar hjir is syn skerpe smaak mellet en skerpe tekstur is ferwiderje yn 'e moaiste manier.
Hokker droege paddies wurkje hjir. Hout-earchpilsen of shiitake piljes binne klassike karren, mar porcini of morels binne ek moai. It giet oer alles ta oan tafoeging wat kleur, ierdige smaak, en tekstuer.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oun droege poddestuollen
- 4 beker
- Hüsebrühe (or
- griente broth , or dashi)
- 1 grut
- daikon radys
- 1 stielselkerij
- 8 ounce tofu (silken)
- Garnele: mingde cilantro (en / of finne hapke griene sipels)
Hoe't it is
- Meitsje de poddielen yn in lytse skouder of mjitstok en sette 1/2 beppe wetter oer har. Lûk 15 minuten. Lûkpilze út it wetter ôf, rydje se rein fan elke griten as jo dogge. Rûch de poddielen rûch en ôfsette. Reservearje de fûke floeistof.
- Tidens de brou nei in simmer bringe. Peil de daikon, dûke it skip en foegje oan 'e siel. Trim en tsjuster skodzje de sellen en add dat ek. Koekje oant it griente tenderje, sawat 5 minuten.
- Snap tofu yn lytse kubjes of dûnsjes.
- Foegje de tofu en de reservearre paddestoelen nei de pot. Meitsje reservearre flakke flüssigens, omt it foarsichtich om hokker griten efter te litten. Kook, simmerjen oant alles trochinoar wurdt, 2 oant 3 minuten.
- Dielje tusken 4 bôle en garnish, as jo wolle. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 771 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |