Cold Zucchini Suppe hat in geweldich glêd, dikke tekstje gewoanwei fan it bedrach fan sûkini, gjin stoarmige efkes yn sicht. Meitsje it sierliker mei it tafoegjen fan smaak of yoghurt, as jo wolle. It is perfekt foar it brûken fan proliks en goedkeap zucchini, en makket in noflik koeldmiel om te booten! Dit is in geweldige sûkelade sop foar hege nachten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 middelpunt
- 1 tbsp. oalje of bûter
- 1/2 tsp. sâlt (plus mear nei smaak)
- 4 medium zucchini
- 3 oant 4 poppen fan griente of hûnen
- Opsjoneel: 1/4 oant 1/2 beker swier, sûker, of hiel melk yoghurt
- Optionaal: friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Chop sûch. Heakje in medium pot oan hege hege hitte en add oalje of bûter. As it fet hjit is, add de ûne en sâlt. Kook, sa no en dan riede, oant de ûne is licht en tender, sa'n 5 minuten.
- Yntusken fertsjinne en skodzje de sûkini. Add zucchini en brouwe oan 'e sipel. Hitte heakje om nei in koewehe te bringen, en ferheegje de waarmte om in fêste simmer te hâlden en te koekjen, sa no en dan riedseljen, oant zucchini tige tender is, sawat 15 minuten.
- Wurkje yn byteken as it nedich is, whirlpep yn in blender of itenprosteur oant hiel tige glêd (op syn minst 1 minút per parse).
- Set pureere soep yn in grutte bowl of segelbere kontener. Cover en kjeld oant kâld.
- As se klear binne om te tsjinjen, reitsje yn smaak of yoghurt, as gebrûk, en sâlje te smaakjen (tink derom dat de sop in sprinkle fan piper nedich is, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 45 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |