In protte lykas harren krúsfûgele neef, knyflier , brússels spraten draaie ta in prachtich rike en sierige sûpe krekt troch har te aromaten mei aromaten en yn 'e bôle. Dizze soep is úteinlik mei in folle djippe nuttige smaak as jo miskien ferwachtsje kinne, en in dikere, mear befredigjende tekstje as ien foarbyldt, dat dizze lytse kabbagen mooglik befetsje. Jo kinne in soad smaak tafoegje foar in even cremeier effekt, mar it is folslein fakultatyf.
It is in moaie earste kursus foar in fantasy-diner, mar ek in befredigende basis foar in fegetaryske diner mei in griene salade en in soad hertlik geskut koarn om it yn in folslein mealje te setten.
Krekt as de measte sûpen, dizze dûbelet of sels trijearje mei makliker. Fiel jo frij om in grutte pakke te meitsjen en in pear frije tiid te fretten (krekt as jo it feiligens te poppen foardat jo de smaak tafoegje, dy't net behannele wurdt as beferzen en opheffe, en ek de rest fan de soep docht).
Wat jo moatte hawwe
- 1 pound brússels spraten
- 1 ribelsellery
- 1
- grutte skouder of lytse leek
- 1 oant 2 kieltsjes bûter
- 1/2 teaspoon fine seelens, plus mear te smaak
- 3 beker
- hynderfeart of griente
Hoe't it is
- Trim de ôfstekken fan 'e brússels foar it wetter. Rûch de sprater gruttend, as se grut binne. Seriously, se sille op it ein sette, sadat sels stikken krekt evenerlik kokje, dit is gjin skjintesprek. Jo hawwe jo lykwols presintearre, set har ôf.
- Trim en rook it seldsum; skod en rôp de skouder of leek grob.
- Heakje de bûter yn in lyts pot op hege middel. Ien kear is it ferdwûn, selle de sellen en de skouder. Sinterje mei it sâlle en it koekje, faaks it rûnjen, oant it griente is sêft, sawat 3 minuten.
- Foegje de snoeide brússels sprouts en reitsje om te kombinearjen. Koken, sa no en dan rommelje, oant de brússels spraterje in hichtepunt fan grien, sawat 2 minuten. Foarearje de siel en bring alles krekt nei in ko. Reduzje de waarmte om in steady simmer te hâlden, dielen te dekken, en koekje oant de brússels sprút folslein en hielendal tenderje, sawat 10 minuten.
- Brûk in handheld immersionblender om de sop folslein rein te meitsjen. (Jo kinne dit ek yn in blender dwaan, allinich soargje dat de soap in stikje kâld fertsjinnet, wurkje yn partijen en set in keukentúch oer de boppekant fan 'e blender yn' t gefal it hout fan 'e soap makket it útbrekke.) Soargje derfoar dat jo de soap in pear linnen pylge as jo tinke dat nedich is; Jo wolle dat it lêste produkt sa maklik mooglik wêze sil.
- Stir yn 'e smaak, as jo wolle. Sop de sop hjit, mei in garniel fan friske grûn swarte piper om te tastejen.
Ôfwikseling
Keep It Chunky . Slikje of snoeide de brússels simpel efkes en dan pas ienfâldich de sop.
Make It Heartier . Meitsje in skildere en hapke ierappel oan 'e ming, it iten mei de brússels spraten, foar in dikere, hartierige sop.
Meitsje de knibbel oan . Der binne hjir gjin endlesse mooglikheden - fan frisse snoeide krûden oan 't brompe gekachte bakbak oant in pear ritsjes fan Parmesan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodium | 873 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |