Dizze jam is in feestje fan froulike strawberries en roebel. De kombinaasje fan 'e twa fruchten is al lang populêr. De pear rhubarb trout wûnderlik mei de sweeterige stjerweryn. De strawberries meitsje ek foar in djippe reade stomme, in echte plus as jo rarbarber mear grien as read is.
It meitsjen fan de jam sûnder peektin nimt mear tiid as ien mei pektin makke, mar der is op syn minst ien wichtich foardiel. In strawberry-rhubarb jam makke mei ûngefear 4 poppen fruit en pektin fereasket 5 1/2 pear sûker. Dit recipe is makke mei 9 tûzen fruit en 5 1/2 pear sûker; in prachtich ferskil yn ferhâlding. Jo sjogge in bytsje minder voluminten, mar in mear fruchtferhaal mei sêfte fabryk.
In betroubere snoeihometer is oanrikkemandearre. As jo gjin snoetstemmometer hawwe, teste it gelp punkt mei ien fan dizze metoaden .
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 pûn roorboar
- 2 pints aardbei (fris)
- 5 1/2 poppen granulearre sûker
- 1/4 tasse citroen sûke (fris)
Hoe't it is
- Spoarje de roazarboarm en slút it yn 1/2-inke stikken. Jo moatte rûchwei 5 beker hawwe.
- Hull de strawberries en spielje se ûnder kâld rinnende wetter. Lit se droechje en dan dreech skine. Jo moatte 4 oant 5 bekerregels hawwe.
- Yn in grutte, nonreaktive pot kombinearje de taretbere ierdbeien en roorbarber mei it granulearre sûker. Striid om te kombinearjen. Hâld de panne en lit it stean foar keamertemperatuer foar 2 oeren of ferkocht foar oant 12 oeren.
- Meitsje sân skjinne, heal-pint bakken yn in grutte kanaalwetter en dekke mei wetter. Bring it wetter nei in ko. Redigje de waarmte nei leech om de jagers te hâlden, wylst jo de fruchten prate.
- Plak de linnen en ringen yn in búk; ôfslute mei wetter en bringe in simmer. Bliuw de lidden yn it heule wetter oant jo ree binne om de jellen te slepen.
- Foegje it citronsaft oan 'e fruit en pleatst de panne oer medium hege waarmte. Meitsje in snoeiendometer nei de panne. Soargje derfoar dat it tip fan it thermometer de ûnderkant of kant fan 'e panne net berikt. Bring de frucht nei in koel, rinearret stil. Redigje de heft nei middel en fierder iten te kochjen oant de jam 220 F rikt, faaks reitsje. As de jam om 216 hinne rint, begjinne noch hieltyd mear te roppen om te snoeren.
- Nim de jam ôf fan 'e hjitte en skuorje alle foam. Slaen in pear minuten en brûk de jam yn 'e heule jagers, wêrtroch 1/4-inch hoofdspace wurde. Wekje de jarren en filters mei gedichte papierhanddoeken. Soargje de leagen op 'e krûden en skine op' e ringen. Rôgje de ringen net oer en hâlde de glês oprjochte.
- Plak de jarren op 'e kanaal en set har yn' e kanaal. As it wetter net op syn minst 1 inch boppe de glêzen is, falt mear wetter. Bring it wetter werom nei in ko. Heger de heft nei midsmjittich en dekke de panne; Koöperje 10 minuten. As jo wurkje op in hichte fan mear as 1000 feet, sjoch de tabel hjirûnder.
- Nim de panne út 'e hite en lit de jagers 10 minuten yn it wetter stean.
- Mei siden ferwiderje de jagers nei in rack om folslein te keapjen (oprjochte). As der gjin jagers gjin seker hawwe, krij se te foarmjen en gebrûk fuortendaliks.
Hege hichtepunten
- 1.001 oant 3000 feet: Foegje 5 minuten nei de ferwurkingtiid.
- 3,001 oant 6000 feet: Foegje 10 minuten oan tiid te ferwurkjen.
- 6001 oant 8.000 feet: Foegje 15 minuten nei de ferwurkingtiid.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |