Jo Gids foar kieze Cashews en hâlde har fris
Cashews binne feitlik siedingen dy't oan 'e boaiem fan' e cashewapel oanhingje oan in cashewbaam, heulendal yn Brazylje . By it keapjen fan cashews fine jo se allinich út har skou - de shell om 'e cashew befettet urushiol, deselde substân dy't yn gif ivy fûn wurdt en de binnenstof fan' e hûd befettet in toxikaart. Dêrom moat de nut safier fuorthelle wurde foardat de ferpakking is. Om de harsens te kontakearjen fan 'e cashew, kinne produksjes de mûle op in hege temperatuer steamje of koalje yn oalje om de shell te iepenjen.
Dit proses essentiel kookt de cashew in bytsje, dus alhoewol cashews mei rôch wurde as rau, se binne nea folslein ûnkookt troch dizze skellproseduere. Se binne lykwols mear rôffere problemen as roastele kaeken.
Selektearje Cashew Nuts
Roze cashews kinne dreech fine, mar roastele kaeken binne breed beskikber. Roasted cashews wurde sawol as sâlt en net fertsjinne, al hielendal of yn stikken. Jo sille ek trochtôffe fine, dat betsjut dat de nuten kocht wurde sûnder oaljefolle oalje. As jo jo fet ynkommen sjogge, kieze droege kroechjes, om't se in legere fet-ynhâld hawwe as elke oare nut.
Cashews wurde oanbean yn bulk- en prekpakte konteners. By it oankeapjen fan bulkbeifers, soargje derfoar dat de kaeken binne besmakke, en dat de winkel hat goede produktwetter om frisse te hâlden. Jo sille ferhúzje cashews fine yn in ferskaat oan konteners - resealberen en net-resealberbere tasjes, plastysk glêzen, en foel linen.
By it ferkeapjen fan ferjitten cashews, kieze vacuüm-packde krûden of cans oer cellofanpakket as se frisse langer bliuwe. Of yn bulk of ferpakke, kontrolearje om derfoar te soargjen dat der gjin bewiis foar focht of ynsekten is. Sjoch ek om te sjen dat de kaeken binne net skrokke, sa't dit in teken is dat se foar har prime binne.
As it mooglik is, rûke de kaeken om te garandearjen dat se net ranskid binne. As winkeljen foar cashews kinne jo se ek sjogge as "cashew kernels", dy't itselde is as de cashew nut.
Lager Cashew Nuts
Cashews hawwe hege nivo's fan twa dingen: oalsäure en oalje. De olie-sûker jout keuken in kânsje oer oare nûmers troch it hanthavenjen fan hannel te libjen; Cashews lanne langer as amandels en peanuts, bygelyks. De hege oalje-ynhâld (lykas mei alle nuts) makket se lykwols ferbaarlik en kinne se rânzidich fluch draaie. Kontrolearje cashews yn in koele, droege pleats yn in ljochtkeamer kontener om de absorption fan oare fiedingsoeren te foarkommen. By keamertemperatuer sille se lang net lang duorje, mar as jo se ferkeapje, kinne se lizze oant seis moanne. Cashews kinne ek bewarre wurde yn 'e frijeur foar oant in jier.
Mear as gewoan in snack, cashewnuts binne lekker tafoege oan resepten en blende yn nutmutter.