Nettsjinsteande de strange namme, huesos de santo of "saint's bones" binne lekker beverhalen. De Spaanske tradysjoneel ite har op 1 novimber, All Saints Day. Dat is de dei dat famyljes har grienten befetsje en besykje te besykjen. De willeamme fan dizze sûch komt út it optreden fan in wyt boaien oan 'e bûse en is fol mei in lekker giele filling.
Om dizze sûker "bonken" te meitsjen, wurdt earst in marzipane pasta makke út grûnmelmen en sûker. Nei it koeljen wurdt de marzipan útinoar brocht en yn tûken formulearre. Beaute aaien en sûker wurde beheine om in dikke pasta te meitsjen en dêrnei yn 'e hoofdroegen mei in pastry-tas te dronken .
Wat jo moatte hawwe
- 4 1/2 ounces grûnmandels, rau, skele
- 2 1/2 ounces wetter
- 5 1/2 ounces granulearre sûker
- 2 aaien
- 1/2 telle poerde
- sûkerfûgels (foar stof)
Hoe't it is
Marzipan-tarieding
- Poppen fan skele, rûze amandels yn 'e winkel, of blanchoere roemmelden en de hûd fuortsmite. Drukearje se grûn mei papierenhandoeken. Grûnje de amandel nei in fûle stof yn in itenprozessor. Set aside.
- Foar 1 1/2 ounces wetter en 3 1/2 ounces sûker yn in middelgrutte bûter. Heak op hege en bringe nei in koeweide riden oant it sukses oplost wurdt. Fuortje fan 'e waarmte en reitsje yn grûnmelingen. Set aside en kinne koelje. Ien kear cool foar de berik, pleatst in koelkast om 30 minuten te koelen, dus it is net sa lytsich en is makliker om te wurkjen.
- Fuort de marzipan út 'e koelkast. Druk in bestjoer mei geweldige sûker. Plak marzipan oan board en stof top mei sûker. Rôl marzipan út om mei in rûntsje mei in rûntsje mei in heule tonne. Yn 'e fjilden snelje sawat 1 oant 1,5 meter fjouwerkante.
- Mei help fan it hantlieding fan in houten lekker, wachtsje marzipan om it hinne en drukke de einten om te dakken, it meitsjen fan in lytse buis. Sille alle buizen fan it hantel ôfsletten, en pleatst op in koekje.
Fertrage tarieding
- Heakje 3 beker wetter yn in medium smeltsje. Jou 1 oun fan wetter en 2 űnder sûker yn in lyts búk en bring in koarts om in siroop te foarmjen .
- Wylst se wachtsje op wetter om te kôch te brekken de aaien yn in heulendekker en slach de aaien. Laai de siroop yn 'e aaien yn' e riep mei in gabel of droegewip.
- Ferpleats de boaiem boppe oan it siedende wetter, in wetterbad meitsje. Fjirder bliuw de jonk ôf te fieren oant it dreech wurdt as in pudding.
- Spoon de jokke yn in pastry bag en squeeze de filling yn elke marzipan tube, fan elk ein.
- Tink de marzipan mei de tinen fan in gabel, om it ljocht te krijen.