Dit marmeladesrezept behâldt perfekt de ljochte kleur en smaak fan kumquats. Kumquat fruchten binne allinich yn seizoen foar in pear wike yn 'e ein fan' e hjerst en begjin winter, mar dizze marmelade makket it mooglik om har unike smaakjierrige genietsje te genietsjen. De tafoeging fan in oranje oan 'e kumquat fruit addt djip foar it sintrum-smaak.
Der is gjin ferlet fan kommerzjek pektin ta te foegjen oan dit resept. De natuerlike pektin, dy't yn 'e citrus skelpen oanwêzich is, kombinearret mei de sûker en de acidity fan citrusap soarget foar in goeie gel.
Wat jo moatte hawwe
- 34 kumquats, sawat 1 1/2 inches lang en heal sa breed (jo kinne in miks fan wat lytser en gruttere kumukaten brûke, mar gjinien moat langer dan 2 inch wêze)
- 1 oranje
- 6-7 beker wetter
- 4-5 cups granulearre sûker
- Sâlte fan 2 lemons
Hoe't it is
- Wask de folsleine kumquats en de oranje goed.
- Slút de folsleine kumquats yn fynlike sliepkes, elke sied it fuortheljen en ôfbrekke as jo nei gean. Doch itselde mei de oranje.
- Meitsje de slikke kumquats yn 'e mande mei de oranje en alle sûch dy't útstutsen wiene, wylst jo de fruchten sluten. Meitsje de gemiddelde frucht en sât yn in grutte, net-reactive pot. Slaen yn 2 beker wetter foar elke beker en sûch. Cover en lit sitte op kamertemperatuer foar 4 oeren (oernacht is ek, ek).
- Sterilisearje jo kanaal . Wylst de frucht- en wettermjittingen in healwetter bringe. Redigje de hjittens en simmer oant de skelpen licht en tige tender binne, sawat 1 oere.
- Meitsje it gekke fruktmikking. Add 3/4 beker granulearre sûker foar elke beker fan 'e kocht fruit. Add the citrus juice. Meitsje alle yngrediïnten oan in koar oer hege waarmte. Stjerre altyd oant it sûker is folslein oplost.
- Fierder fierder om hege hitte te koofen, regelmjittich reitsje, oant de marmelade de jellpunt berikt . Slaen de heul. Skuorje gjin foam op it oerflak.
- Laai de heule marmelade yn 'e sterilisearre kanker. Leave at least 1/2-inch fan kopromte tusken it oerflak fan 'e marmelade en de rimen fan' e bakken. Schroefje op kanaal . Prozesje yn in siedende wetterbad foar 5 minuten.
Ienris hawwe de glêzen dicht, kumquat marmelade ôfwykt fan direkte ljocht of waarmte. It sil op syn minst in jier hâlde. Iepen jager moatte yn 'e kuolkast bewarre wurde, wêr't se in oantal moannen hâlde.
Taljochting: marmaladen binne ûngewoan ûnder sûkerbehearen yn dat se trochgean om 'e dagen op te setten, sels wiken nei't se yn' e slaadklean koelje. As jo juste gekleurde marmelade liket rinne as jo wolle, besykje te wachtsjen op 2 wiken om te sjen oft it in stevige jell is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 93 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Koarohydraten | 24 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |