Old-Fashioned Buttermilk Fudge hat in tangy, hast karamelisearre smaak en in kromme, fersmelling. De bûtermilk hâldt it net te sûpen, en de lange koektiid karamelearret de sûker en molkefermogen sadat de fudge in djippe ryk smaak hat. Guon âlde modellen fudden binne krommelich, mar dit beskaaflike resepsje is it krekte tsjinoersteld: it falt hast yn 'e mûle hast, as in sêfte pralinein.
Old-fashioned fudge kin dreech wêze om rjocht te krijen, mar as jo dogge, is it sa goed! Learje hoe't jo âlde fudge meitsje kinne mei dizze foto-tutorial.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke buttermilk
- 2 oz. (4 Tbsp.) Bûter
- 1 Tbsp. maissjerp
- 2 tûzen sûker
- 1 tsp. bakpoeier
- 1/2 tsp. sâlt
- 1 tsp. fanylje ekstrakt
- 1 kopke toetsen (hurd, walnuts of pekans oanrikkemandearre)
Hoe't it is
1. Soargje in 8x8 panne troch it linen mei aluminiumfolie en besprate de foel mei nonstick-koekspray.
2. Pleatst de bûtermilk, bûter, mais siroop, sûker, sâlt, en bakken soda yn in grutte panne oer hege middel. Dit snoei boppe in protte boppe, dus soargje derfoar dat in panne brûke sil dat it minst fan sûkelestien minstens fjouwer kear hâldt. Rinje oant it sûker en de bûter oplost, en ynfoegje in snoeiendomometer.
3. Troch it snoek te kwetsjen, sa no en dan rommele, oant it thermometer lêst 240 graden F (115 C) -soarch as soft-ball stage .
4. Soargje op 240 F de panne fan 'e hjitte ôf en fergje de wynmole op' e boppekant, mar rûzje net. Bliuw it sûkelade foar 10-15 minuten te kueljen, oant it ûngefear 150 F oan it snoeptemperatometer komt.
5. Nim de thermometer fan 'e sûker út en foegje de snoege, toarykte nuten. Brûk in houten lekke om it snoek te reitsjen oant it dikteert. Dit hjit de "fûgels" en it jout de fúzje de goede tekstuer en lichem. As jo it rûke, sil de fúzje út in dûn, glâns, transluzjint mei in sûker gean, dat opak, dikke en matte yn kleur is. It sil dreecher wurde om te reitsje, en jo spoon sil begjinne mei spoaren dy't net oppakt wurde.
6. Eft it fytsen dik en opak is, skrappe it yn 'e taretke panne en fluch it snel glêd yn in even laach. As jo te lang yn dizze stappen wachtsje, kin it begjinne om te fersterkjen en te hurd te meitsjen mei te wurkjen. As dat bart, rigelje gau yn in lekker fan tige hege wetter, en reitsje oant de fûgels loslacht, dan skrappe it yn 'e pan.
7. Jou de fudzjet om 2 oere op 'e keamertemperature te setten. Ien kear ynsette, fuortsmite fan 'e panne mei de foarkar as hannen, en snij it yn lytse fjilden om te tsjinjen. Besparje âlde beamfetermaddyk Fudge yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer foar oant 2 wiken.
Klik hjirre om alle Fudge Recipes te besjen
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |