This Fall-Favorite Root Vegetable Does Best With a Little TLC
Foar in protte famyljes, Thanksgiving-iten soe krekt net foltôge wêze sûnder plôke sûke ierappels dy't mei mini marshmallow en peaskes ferkocht binne. Mar jo moatte dizze hurde, sûne tuber net ferneatigje om in kear in jier te behanneljen. Njonken kasserolles gorore kinne jo recipes fine foar bakken, gekocht, smoare, smoarge, en spiisde sûknôgje, sûkelige potato-desserts, en sûke ierappelsûpen. Foar it meastepart kinne jo sûkelige potato's, fral de fleurige fariaasje, yn petearen skilje foar wite ierappels.
Sweet Potato Selection
Primêre rekreaasjeseizoen duorret fan oktober oant jannewaris, mar jo kinne gewoan de frisse yn 'e winkels oer it hiele jier fine. Jachtskatten winkje konsonante sûchde ierdappels , dy't miskien misledigje kinne mei jams.
Selektearje sûke potato's mei dûbele, ûnkrêftige skien dy't gjin teken fan ferdielen of blommen sjen litte. Sjoch foar lyts- oant midsmjittige as de gruttere dy't se krije, de styklier dy't se wurde.
Sikke potato's reitsje fan smaak farieare farianten nei de djippe orangen dy't soms miskien as yammen neamd wurde. Der binne sels lilaren. It fleis fan 'e tsjustere oranje sûchlike ierappel is in sûker en sierliker as dat fan' e blaue gielen of de purpels, dy't de dryere, starchierfleur fan in roazetapparaat, lykwols mei in nuttige smaak, lûke.
Sweet Potato Storage
Eartiids minder hurde as har wyt neefkes, sûkerige kato's oer it algemien net goed bewarje, útsein ûnder ideale omstannichheden, en ferwûne manen snel fersmoarge.
Spitigernôch, sille ienris sûchde ierappels begjinne te sliepen, kinne jo net allinich it fersmoarge diel ôfkeare, om't de ferfal de smaak fan 'e hiele ierappel hat.
Bliuwt yn trochsnee roomtemperatuer (68 oant 70 f), sûke ierdappels lêst foar in wike. Foar langere bewarjen moatte jo in koele (55 F), droeche, donker lokaasje mei adekwate fentilaasje.
Yn dizze betingsten sûpe ierdappels lizze oant fjouwer wike. Koe gjin rûte sûkerke kroaten kieze, dy't liede kin ta in hurde, ûnpostberne sintrum en allegear smaak.
Kekte sûke ierdappels yn 'e kuolkast yn in ljochtkeamer kontener foar fjouwer oant fiif dagen. Om bakte sûke potato's tehehehehehehe, snie se yn 'e heale en pleatst se snijendoar op in mikrofoave-feilige plaat. De ierappel mei in focht papieren tappel en mikrofoave oer op 'e medium omhannen foar likernôch twa minuten, of oant se troch waarm binne. Brûk in 350 oven foar it opheffen fan sûpke katoen, sûpke smaak en smaande ierappels. It skûtel mei aluminium foarkomme en bakje oant it waarm wurdt.
Om kofje sûker katoen fan kofje te frijen, ferpleatse se yn in ljochtkeamer kontener, litte 1/2-inch haadkantoar, druk dan in stikje frisierpapier of plastyk opnij direkt op it oerflak. Bliuwt se yn 'e frijeur foar 10 oant 12 moannen by 0 F. Jo kinne fekke sûke ierappels frije troch yndividuel yn in foil te ferwikkjen, dan wurde se opnien yn in zip-top frije tas. Foar bêste resultaten, tôke ierdere ierappels yn 'e kuolkast foardat jo se herheare.
Slitten, smoare of sûchte potato's kinne skjinmeitsje yn opslach, drukke dan it oerflak mei wat sommige sop of ascorbinsoal.