Elkenien hie in ramp yn 'e keuken op ien kear of in oar. Sels de meast erfgename kok kin ôfwike en tafoege te folle sâlle , ferjit de timer te setten of in krúsjale yngrediïnte ôfslute. Dit advys helpt jo keukenflessings en katastreken te fêstigjen en, wichtigerste, foarkomme dat se net op it plak komme.
Ik tocht dat it tiid wie om dit artikel te skriuwen fanwege in keukenrider dy't my barde!
Ik hie freonen frege wat Pecan Pie Bars foar har iepen hûs en besykje in nij resept (note op sels: folgje jo eigen advys en probearje gjin nije resept by in krityske tiid !!). De resept wie perfekt, gie goed gear, rôp geweldich, en kaam út 'e oven te sjen lekker. Ik litte de raden kjel, doe't se in plaat útluts en de rêsten ôfsette om se te organisearjen. En ûntdutsen dat de ûnderkreau ferdwûn is yn it bakken, en ynstee fan in twa kroazebal, bestie se út in krúnige topping oer pecan pie filling.
It wie tige swier dat de baren út 'e panne wiene, en doe't ik se op' e plaat setten se se stutsen. En se namen yn 'e helte, doe't ik besykje te nimmen fan' e plaat. Ik wie klear om it hiele ding te fytsjen doe't de oplossing my kaam. Ik haw gewoan de rêten op 'e kop ôfdrukt, sadat de krúnige top wie de nije ûnderkant en sprinkele pekans oer de nije top (eardere boaiem).
Se wiene in smash!
In soad keukenflops kinne op ien of oare wize fertsjinne wurde. Mar as it iten ûnderkookt is, rûkt frjemd, of it is te sitten op keamertemperatuer te lang, probearje it net te bewarjen. It meitsjen fan in recipe oer wer is in lyts priis om te beteljen yn fergelyk mei itenfergiftiging.
Sjoch op myn rige fan Step by Step ynstruksjes, fral de iene oer it mjitten fan mjitten , om it foarkommen fan 'e ramp yn' e keuken te foarkommen op it earste plak.
En blêdzje troch Food Science and Quick Tips om mear te learen oer it wurkjen yn 'e keuken.
Hoe kinne keukenflokken beheine?
Soup of Stew Too Salty
Soargje derfoar dat jo noaien rjocht hawwe oer de pot of beker. It is krekt te maklik foar jo hân om te slipjen, de kat om ûnder jo foetten te rinnen, of ien om jo te begjinnen. As it al bard is, hawwe wy te tinken dat it tafoegjen fan in roze snijde potato oan 'e sop ta in soad fan it ekstra sâl opnimme, mar resinte ûndersiken hawwe te sjen dat dit net goed is. Wierlik de iennige manier om it sâlt te fertsjinjen is mear fan 'e oare yngrediïnten oan' e sop te foegjen; yn oare wurden, taheakje mear fan alle yngrediïten útsein it sâlt. Dit is ek de iennichste manier om reizen te fêstjen as jo tefolle hurde saus tafoege, Tabasco, cayenne peper , of chiilles.
Harde gekachte eieren sille net skodzje
As de shell stokke nei jo hurde katoene aaien, besykje de aaien yn in bolle fan tige kâld wetter. Dan kinne jo de aaien fan 'e kant fan' e bolle ûnder it wetter sakje. It wetter sil sille troch de skuorren sjippe en de shell fan it aai loslitte. De peeling moat in pear minuten makliker komme.
Broken Cakes of koekjes
Wannear't de toets brekt as jo it út 'e panne ferwiderje, of koekjes sille ferbrekke, turne jo ramp yn in slach of perfoarst.
Just lizze de stikken mei sêfte sûchbedekrêft en in soad fruchten yn in glêsskalke of yndividuele glês en kjeld oant it tiidstip betsjut.
As jo griente oerkookt binne en limp en olivgriene, gewoan sjogge se yn 'e blender of it itenprosessor mei in bytsje smaak of bûter. Ferneatige fegetaasjes binne no no noch trendy en gjinien sil de wizer wêze. Jo kinne ek mear smaak oanmeitsje en de feggjes yn in smaak sûkerje.
Cracked Cheesecake
As jo cheesecake op 't brak rypt, boppe it mei in frucht topping, sûkelade saus, sûker, of krampende smaak. Dus dat it de kommende tiid net bart, sette in panne fol wetter op 'e rack ûnder jo tsiiskoek, wylst it iten yn' e oven. Meitsje ek in mes op 'e krúste om it fan' e panne los te lûken as jo it út it oven ôfslute. Somtiden krije tsiiskakken gewoan en der is neat dat jo kinne oer it dwaan!
Gean nei de folgjende side om mear tips te krijen!
Fixing keukenflops is net dreech; Jo moatte gewoan de tips witte om in ramp te feroarjen yn in sukses!
Saus ferbrûde op ûnderen
Nim de panne fuort út 'e hurde fuort! Rûk net. Plak de boaiem fan 'e panne yn in sûk mei folle wetter om de koeke te stopjen. Soargje de saus net! Soargje de top 3/4 fan it yn in nije pan, lit it ferbaarnen diel efterbliuwe. Taste de saus. It kin noch altyd goed wêze, mar as jo in ferbaarne smaak besjen, moatte jo it fuortgean en begjinne.
Lumpy Gravy
Folje de smeie troch in syb yn in oare keuken. Druk net op it smaak troch - just litte it dripke troch it sân.
Candy sil net ynstelle
As jo kofje sûke meitsje en it gewoan net opsette sil, foegje in pear lieten fan smaak, krij it werom nei de waarmte, bring it nei in koel en koekje nei de goede temperatuer as spesifisearre yn 'e resept. Keppele sûkelarje binne gewoan konsintrearre sûkerlûzels. Ferwiderje mear flüssigens troch it sûkjen is de iennige manier om dit probleem te beheinen.
Breadmasker Problemen
Foar in soad help helpe problemen mei brún meitsje fan problemen, besykje: Bread Machine Basics .
Runny Frosting
Wannear't jo mei sliepende frosting tsjinje, is jo earste gedachte om te tûkeren mear sûker. Mar as de frosting echt rûn is, hawwe jo wierskynlik net genôch sûker om it te beheinen en as jo it ferantwurdlik meitsje om it djoerder te meitsjen, it sil te sût wêze. Divyzje de frosting yn 'e heale en tafoegje de sûkerfarders oan' e helte fan 't. Jo sille in bettere kâns hawwe om dit op te dikjen.
Pie Problems
Foar in poerbêste list fan pie help, sjoch myn lesson Pie Crust 101 en Step by Step Hot Water Pastry .
Hardened chocolade
As jo sûkelade binne en it wurdt hommel en hurde (smeitsje), kâns is flüssich yn 'e sûkelade krige. Jo kinne it lekke troch in teaspoon fan glêde koarjolei of fêste koartsingje per oun fan 'e sûkelade en it ferheegjen fan it heulendal ûnder it rompje.
Cookie Problems
Om te brekken, ferbaarnd, sêfte, hurd of unjeksje koekjes te finen, sjoch Top 10 tips foar it meitsjen fan de bêste cookies .
Getalige eieren
As jo de aaien skieden en in bytsje jonk krijt yn it wyt, nim in stikje aaipop om de jonk te skodzjen. Dit wurket folle better as it brûken fan in lekker of jo fingers. As jo grutte oantallen aaien skieden binne, rjochtsje elk oer in lyts skouder, siel de jokke út it wyt, dûke it wyt yn in gruttere skol mei de oaren. Dit soarget foar kontaminearjen fan de hiele bolle mei ien brutsen jok.
Cake Sticks nei Pan
Soargje derfoar dat de kofjepanne fet is mei koartsjen of bûter dy't UNSALTED is. Sâltige bûter makket de kookstok. Probearje de rook werom nei de oven foar 3-4 minuten oant de panne heul is. Dan pleatst de heule pan op boppe in wiete keukentún foar sa'n minuut. Of jo kinne de pannenkoekje op in hoofreiniger slaan foar in pear sekonden om de boaiem te heuljen. Folgjende kear, brûk in koekspray dat miel befet; hast neat sil dat oanhâlde. Sjoch ek Cake Science , myn ferklearring fan hoe't de yngrediïnten yn koeken gearwurkje.
GENERAL KOERS
- Lês it reseptje foardat jo oan iten begjinne.
- Soargje derfoar dat jo alle yngrediïnten oan 'e hân hawwe. Of sjoch ekwivalenten en substituten.
- Krij yn 'e gewoante fan in timer yn fyftich minder as it resee oanbelanget. En draai de timer mei jo as jo de keukje ferlitte!
- Lês hoe't jo in reseezje lêze om te learen hoe't jo in 'koekje' resepsje lêze en in 'bakke' reseezje lêze.
- Meitsje nea inkele yngrediïnten oer de mingdeboer of pot.
- Kontrolearje jo feiligens fan de oven mei in oventeemometer.