Folgje dizze tips foar in knappe kryst
Pies - of fruchtfolle, pecan of koartspul, of chocolade-smaak in spesjaal plak op 'e faktocht-desserttafel, as ek yn' e Amerikaanske keuken. Mar it is sa ûntlernend om yn dat prachtige pie te knipjen dy't jo allinich makke hawwe om de ûnderkant te ûntdekken. No, jo binne net allinich - in protte minsken hawwe problemen mei de boaiem fan in piekkrust dy't soft en damp draait. Gelokkich binne der in pear ienfâldige truksjes dy't jo brûke kinne om dit te foarkommen, fan wêr't jo it pie yn de oven plakken meitsje om in barriêre tusken filling en krust te meitsjen.
Bake it Blind
Ien fan 'e dwazen foar beppe wegen om in skerpe boaiemkrúste te garandearjen is te dwaan wat blyn bakken neamd wurdt. Dit betsjuttels allinich dat jo de kroast bake - as folslein as jo in smaak of krûd taheakje, of foar in part as de hiele piet oan it bakken moat foardat it filling is. Om foarkommen fan 'e krust te foarkommen, kinne jo in stikje paragrafpapier plakken sette en ite mei peargewichten foar it plakken yn' e oven.
Kies in rack
Hokker rack dy't jo yn 'e oven brûke kin helpje om in kreupierkrust te garandearjen. It piekjen op in legere rack yn jo oven sille op 'e boaiem fan' e piet konsintrearje en helpe de krúste knappe. De ûnderkreaze hat alle fet en flüssigens fan 'e filling te hâlden, dus dit is in goeie idee as oft jo gjin problemen hawwe mei in mûlekrûd.
Brush the Bottom
It oerflak fan it oerflak fan 'e ûnderkreau sil in barriêre oanmeitsje om misbrûk te foarkommen. It tafoegjen fan in lizzen mais siroop of in lyts stikje aaien wyt foardat it ynpakken yn 'e filling sil in seal meitsje tusken de pie tee en de filling en sil de krúste knippe en flok meitsje.
Brûk in cookieblêd
It piekjen dat it klear is foar it oven op in heule koekje bliuwt te ferlieden de fêste lagen fan fet yn it gebiet, sadat de tee endermiedich wurde sil foar de flüssigens yn 'e poa-filling. Foardat jo it teater opnimme, set in koekje yn 'e oven. Nim it cookieblêd fan 'e oven ôf (ferjit net in oven mei - it sil hiel heul wêze!) En set it pie op.
Dûke dan sa gewoanlik.
Meitsje in dikke krust
De ûnderkant moat sterker wêze as de boppekrêft, dus in bytsje ekstra tafoeging is in goed idee. Rôlje de ûnderkant krêft wat diker dan de topkrúste, dy't it foarkommen fan 'e feiligens foarkomme sil troch it ferdylgjen fan' e hiele laach fan dough.
Add Layer
Snoeit droege brúnkulpen of krúste cornflakes, of oare soarten ierdbeien, op 'e ûnderkant foar it filling en it bakken yn' e oven. Dit soarget in barriêre tusken de filling en de teig.
Fill it While it's Hot
As it resept it oanfreegjen fan it filling om it iten te brûken, lit it filling net koelje foardat jo it oan it krúste taheakke. De heale filling sille de kroast ynstelle foardat it sels yn 'e oven giet, it ferdrach fan sogginess.