Rack fan lam is it perfektmiel foar twa
In rack fan lam is te lammen hokker prime rib oan it beef is, dat is oanbieder en is mei smaak laden. Fansels betsjut dit dat it in bytsje gruttere ynvestearring is, mar as de gelegenheid rjochtt, makket it in geweldige meal. Koart gekocht is dit lekker lekker.
Selektearje de rjochter rack
In karakteristike rack fan lam sil ûngefear 8 bonken wêze en sille yn 'e rin 1 1/2 oant 2 pûnen gewicht wurde, hoewol't se dizze dagen lytser wurde.
Oan 'e ein fan' e ein hawwe jo in dikke, rûne stikje fleis. Op 'e rack is dit as in lange, dûnte roast. Ien kear besunigje is in snoek, fergelykber mei in lyts sierapprochtop. It ophâlden fan 'e rigel is de lange bonken. As jo de temperatuer te heech te kwetsen of koekje kinne dizze boaen ferbaarnen en smakke. Wy sille dwaan wat wy kinne dat misse.
In inkelde rack fan lam is it perfekte bedrach foar twa minsken en it makket in geweldich wichtich kursus foar in yntimke diner. As jo op ien racke plan foar twa minsken sille jo wierskynlik in sop of twa oerbliuwe foar in lette nacht snackje. It geheim is it ienfâldich te hâlden en it lam snel te sykjen oer in heule fjoer en dûkt de heul om it sintrum te bouwen. Dit sil de perfekte karamelisearre kruste meitsje, wylst it middenmakker en sêft beweecht.
Begjin troch te fytsjen op in betroubere bûter en in goeie rack fan lam . Lamb is altyd in hege kwaliteit fan fleis. Lamb is gradearre mei itselde systeem as it beef, mar de heulende mearderheid fan lam is gradearre kar of prime, sadat jo gjin problemen krije moatte in goede snijdering.
Freegje jo mâltsje om te soargjen en de dûn hûd fan 'e bûtenkant te meitsjen en freegje him om de knynsknein te meitsjen om it makliker te meitsjen.
Prepping en koken de rack
Neist wolle jo de rack fan lam ûndersykje om derfoar te soargjen dat alle losse stikken fet binne fuorthelle wurde. Dryje it mei guon papieren handdoeken en seizoen mei sâlt en piper.
Wapperje dan de bonken yn 'e foal om' e bonken te beskermjen. Plak de rack op in hurde, foarheech griis foar sawat 2 minuten per side om it oerflak te sykjen. Jo wolle de bonken ophâlde, fuort fan 'e brân, sadat jo wat op it grille pleatse kinne, lykas in los spitige bal fan aluminiumfol, om de bonken op te heljen, sil it helpe helpe.
Sa't jo dit dogge, ferheegje de waarmte of ferpleatse de rack nei in koeler part fan it griis om it te meitsjen foar sa'n 20 oant 25 minuten per side. Jo hawwe in flearmomtometer nedich om de ynterne temperatuer te testen lykas jo gean. Jo wolle dit skûtel net wiskje. Lamm berikte seldsum by ûngefear 120 F / 50 C en middel ungefear 150 F / 65 C. Lekker foar de rack om in pear graden te krijen nei it fuortheljen fan it grille. Litte sa'n 5 oant 10 minuten rêstich tiid foardat jo it opknappe.
Om de rack fan 'e lam te skuorre , stean it op' e fleiskeat mei de bôgen dy't jo ôfkarre. Slút in skerpe mjit ôf, tusken de bonken snijend troch it fleis. Jo moatte de bonken allinich yn 'e efterkant fan' e rack sjen kinne.
No hawwe jo in wier fantastyske skip behearme.