Dizze rack fan lam hat in tradisjonele Yndiaaske spiis te reitsjen op it jout dat in geweldige smaak. Jo wolle it lam hjitte sjit om te sluiten yn 'e sapen en jou it in moaie krustige oerflak. Serve mei yoghurt-saus (raita), rice, en griente griente.
Wat jo moatte hawwe
- 1 8-bone rack fan lam
- 2 teaspoons / 10 ml sûker (brún)
- 2 teaspons / 10 mL sâltsalder
- 1 teaspoon / 5 ml koarmerk
- 1 teelike / 5 ml kryst (poeder)
- 1 teaspoon / 5 ml kimmer
- 1 teaspoon / 5 ml koarser
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL sâlt (droech)
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL Ingwer (betingst)
- 1/2 teaspoon / 2,5 mL swart piper
Hoe't it is
Kombinearje koarmerk, koarpûder, kimen, koarander, brune sûker, sânrêch en ingel. Droege rack fan lam mei papierhandoaten en mantel mei spicegemerming. Set foar 1 oere ôf. Preemat gers. Meitsje lam op heul griis en sear op elke kant foar sa'n 2 minuten. Ferheegje de hitte of nei in koeler part fan it griis en fierder grille oant de ynterne temperatuer rint fan ûngefear 145 graden F. (63 graden C). Ea kocht, fuortsmite fan gril en tinte mei aluminiumfol.
Bliuwende lampe lampe om rêst foar rêst 10 minuten yn 'e knoppen te knipjen en te tsjinjen.