In sûkerblokje dy't yn bitters is , in skot fan whisky, en in oranje skelp; It meitsjen fan in ymposante en timeless cocktail is echt sa maklik. De drank is de iennige en âlde modus en it is ien fan 'e bêste manieren om jo favory bourbon of rye whisky te genietsjen.
De âlde styl is in klassike whisky cocktail dat sûnt de middeis 1800 tsjinne is. It is krekt wat syn namme oanjout: in "âlde" maatlike cocktail, en it is hjoed sa populêr as it wie doe't bartenders it earst opgie.
Wat is it berop fan 'e âlde modellen? Folslein gewoan, it is in fantastyske manier om in glês whisky op te pakken. As jo in tradisjonalist binne, kies in geweldige rispje whisky , mar bourbon is ek in perfekte keuze . De sûker, bittere en frucht aroma's tafoegje oan it glês sil elke whisky opjaan dy't jo jouwe. Der binne ek in oantal manieren om dit jo eigen te meitsjen, sjogge jo nei al jo algemiene opsjes.
Wat jo moatte hawwe
- 1 sûker kubus
- 2 oant 3 punten
- Angostura Bitters
- 2 ounces
- bourbon of rye whisky
- Fakultatyf:
- oranje skelp foar garnish
- Fakultatyf:
- maraschino kirst foar garnish
Hoe't it is
- Plak de sûkerblokje oan 'e boaiem fan in âldmode glês .
- Sûget de kub mei bitters en muddel .
- Folje it glês mei iis (de gruttere de kubjes, de bettere).
- Add whisky.
- Stir goed .
- Garnje mei in oranje skelp en kirst.
De Ald-Fashioned Today
It is gewoanlik foar dranken nei morph en ûntwikkelje oer de jierren. Dit is benammen wier as we praat oer ien fan 'e earste earste cocktails en hjoed binne der in protte farianten op' e âlderdom .
Rye whisky wie de oarspronklike kar foar de âlde styl. Yn 'e rin fan' e jierren wie de seleksje fan goeie reeën dat Bourbon de go-set wie . As bourbon bliuwt in favoryt foar in protte drinkers, hawwe wy ek de lúkse fan in heulende rye-merk. It is swier om in dreech whisky foar dizze drank te kiezen en it is in geweldige spot om nije fynsten út te probearjen, dus wat jo wolle.
Hoefolle bartenders sille de drank mei in snoek fan klok soda boppe . Dat is net in tradisjonele metoade en âld-timers sille wis wis wêze op har gebrûk. Sels de maraschino kirst is net oarspronklik en, earlik, it is net nedich foar wat oars as it drankjen makket in lyts lekker.
It punt fan 'e âlde styl is om te foarkommen dat der te folle tafoege is dat jo de whisky line kinne litte. De bêste âlde drankjes binne ienfâldich en dêrom is it wichtich om elke elemint ticht omtinken te jaan.
Om de oranje of net te muddeljen
Hawwe jo opnij dat it resept net ropt foar in smakele oranje? Mûle de frucht mei de sûker en bitters is in oare moderne toetsen, hoewol de âldste âlde fatsoenlikens it geweldich brûkt as garnish.
As jo foarkomme, folgje de lieding fan guon bartenders en mûle in folsleine oranje sliep mei de bitters-soarte sûkerblokje. Jo sille oaren fine dy't de oranjekoart mulle en noch oaren dy't in lemon skiep mei guon whiskeys. It is al in kwestje fan persoanlike kar.
As jo kieze net om it skiel te muddeljen, ekspresje it oer it drinken foardat it yn it glês falle. Om dit te dwaan, ferpleatse jo it skielje gewoan en jouwe in goede squeeze (rjochte nei it glês en net jo eagen) en bitsen fan citrusoalen sil yn 't drinke spuite.
In âld-stylisearre cocktail in ieu
It ferhaal fan 'e âlde styl is wat moderne drinkers kinne relatearje. Dit cocktail ûntstie deselde debatten yn 'e lette 19e-ieuske barse-sêne dy't hjoeddeistige moderne "martini" -menu opmeitsje . It is eins geweldich om te tinken dat de âlde styl wie "âldmoden" mear as hûndert jier lyn, mar it is wier.
It wie om de 1880's en de 90's dat de Amerikaanske cocktail-skaak echt gie. Dranken waarden makke mei Kurakoo, absinthe, siroop en fruchten saks en se wiene in hit. Der wiene, fansels, de holdouts, dy nostalgyske drankjes dy't in ienfâldich drank woe wolle, lykas se yn 'e "âlde dagen" krigen. Al dit fancy stuff wie in ôffal fan tiid.
Editorials waarden yn kranten skreaun, arguminten waarden oprjochte yn baren om it lân, en al gau waard de âlde styl de offisjele namme. It waard earst publisearre ûnder de namme Theodore Proulx's (fan Chicago's ferneamd Chapin en Gore saloon) 1888 "Bartenders Manual".
De Pendennis Club Myth
Foar tsientallen jierren hat it ferhaal fan 'e âlde styl makke dat it yn 1881 yn' e Pendennisclub yn Louisville, Kentucky, makke is. David Wondrich wiist op "Imbibe!" dat dit falsk is.
De club iepene oant 1881 en in jier dêrfoar waarden "âlde modellen cocktails" neamd yn 'e siden fan' e Chicago Tribune. Der waard sels in "ungebrûklike krante-squib" dy't al âlde dranken neamd as 1869.
The Original Cocktail
Yn 'e wierheid komt de âlde modele werom nei de 1850er jierren, as net earder.
It kin makke wurde mei whisky, brandy, of gin (âld Tom of Holland) . It wie krekt ienfâldich, lekker, sûker (net siroop) en iis. Bitretter taheakje en jo hawwe de basisdefinaasje fan in echte cocktail .
Folgje de Histoaryske Advys op iis
Wondrich's boek is fol mei ynteressante tidbits fan bar trivia en it is ien dy't elke cocktail-geeks moat hawwe. Binnen de nota's op 'e âlde styl is in faszinating stikje oer it goede iis om yn' t drink te brûken .
It bliuwt dat iisbollen en 2-inch-kubes neat binne ; Se hawwe gewoanwei ferlern gien yn 'e Amerikaanske bar oant koartlyn. Wondrich ferwiist de grutte kub's gebrûk yn 1899, "... mingoanologysk ambisjeuze salonen foardat har âlde modellen te ferkeapjen mei iis snupe yn 'perfekte kubes sawat twa sielen op in sydkant'."
Dezelfde teory dy't wy brûke foar it oanmeitsjen fan in kjeld en lege ferwidering oan in glês rjochte whisky is al langer foarkommen foar de âlde styl. Dy fancy ice-masines binne wy kommen om te fertsjinjen en har lytse, snel-melting "kubes" ferruile it in protte jierren. As jo in devotee binne foar de âlde styl en hawwe de skeakel nei 2-inch iis makke, sille jo it lêste stap wêze om dizze ikonklike drank te ferbetterjen.
Hoe sterk is de âld-styl?
As jo miskien foardogge, is de âldmode net folle leerder as in rjochthûs fan whisky. Yn essinsje hawwe wy gewoan te fermogens yn in lyts ferwâlding. Wannear't wy dogge, in âlde modus mei in 80-oandwaanlike whisky soe om 32% ABV wêze (64 bewiis) . Dy âldere-timers wolle graach witte dat it noch altyd dat kick wie dy't se sochten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 153 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |