All About Cocktail Bitters

Bitters binne in mienskiplike stoflike yngrediïnte dy't beskôge wurde as in needsaak yn 'e begjinde definysje fan in cocktail, mar bleaun út in protte drankjes litten oant har resinte komôf tankje, diels, nei in belang fan klassike cocktails .

In soad marken fan bitters begon as medicinal tonics en fûn hast in hûs yn cocktails as konsintrearre smaakstimulaten dy't in noflike kick nei it mix taheakje, ek al binne se allinich brûkt troch it priz. De faak geheime formules binne ûnder oaren in ferskaat oan krûden, fruchten, spesjalisten en woartels destillearre yn in basisfloor. Yn 'e hjoeddeistige bar, bitters binne essensjele, bliuwend te ûntwikkeljen, en elke bringt eigene eigenskippen oan elk cocktail, dus net bang om te eksperimintearjen.

In tal bittere producenten binne hjirûnder neamd. Dit binne guon fan 'e bekendste, al binne der in groeiende tal lytse brânwurden dy't in oantal greate bitterwurken meitsje. Brooklyn Hemispherike Bitters 'Swarte Mission Bline is mar ien foarbyld fan dizze en ien dat ik oan te reitsjen.

Mear Bitter Details:

• Bitters binne net-weardich, wat betsjut dat se net bedoeld binne om konsintrearre wurde of op 'e stiennen.
• Bitters kinne ek brûkt wurde yn it koetsje: sûpen, salades, kobalt en appels, fisk, ensfh.
• Oranje bitters waarden eartiids befoardere oer aromaatyske en wiene yn 'e oarspronklike Martini .
• Meitsje jo eigen bitters . Fyn oare grutte resipes yn 'e boeken Imbibe! , Joy of Mixology en The Everything Bartender's Book .
• Aldere bitters dy't hast útstoarn binne, kinne lykwols yn tradysjonele reseptes opnommen wurde ûnder oare Boker's, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter's, West-Ynje, Pepsin, Fernet Branca en Underberg. Set de moderne brânen as jo se yn printe sjogge.
• Better bekend as likers, Averna en Campari binne ek bitters.
• In poerbele boarne foar ûngewoane bitters is Cocktail Kingdom.
• Bitters: In Spirited Histoarje fan in Classic Cure-All - Skreaun troch Brad Thomas Parsons, dit is in poerbele boek dy't grutter detail ynterpretearret en recipes.

• 01 of 10

  Angostura Aromatic Bitters

  Mooglik is it populêrste merk fan bitters, Angostura moat as in must as beskôge wurde as by in strjitte fan elke serieens opsette.

  It ferhaal begjint mei Johann Gottlieb Benjamin Siegert, in Dútske dokter dy't him yn Angostura, Fenezuëla yn 1824 fûn, wêr't hy dizze geheime ming fan tropyske krêften en planten kreëarre mei de bedoeling fan in ferskaat oan sykte.

  It merk wurdt no makke yn Trinidad en de gearfetting is noch altyd in goed bewarre, mar in soad wurdearre geheim. De tafersjoch, ûnbekende label hat ek in hannelsmerk fan it merk wurden. It is sein dat de ferkearde grutte besteld waard en elkenien yn 'e foarsjenning tocht dat immen oars de flater bepale, gjinien die en it kaartsje bliuwt.

  • Ynkommensbelesting Cocktail
  • Metropolitan
  • Pink Gin
  • Tequini
  • Old-fashioned

  Angostura Oranje Bitters

  Yn 2008 hat Angostura in oranje bittere frijlitten en it is alles dat men fanút in bedriuw yntsjogge yn sa'n hege belangstelling yn dizze lytse flesmerk. Dizze bottel hat itselde hântekenetiket as har aromaatyske tsjinpartij, sadat it maklik werkenber is op it tabak. De dúdlike bitters hold in perfekt sintraal en sille de bêste fan cocktails kompleetearje as gewoan in berik fan siedigere, bittere citrus nedich is.

  • Oranje Martini
  • Yale Cocktail
  • Dafne Martini

• 02 of 10

  Fee Brothers Bitters

  Fee Brothers hat in line fan bitters dy't sûnt 1950 de jierren hat yn Rochester New York makke. Wat begûn foar de húshâlding yn 1847 as slachter, doe lekker, winkel ûntwikkele yn in winery en ymportateur. De bitters kamen letter en rûnen yn populaasje mei de ûnderskieding fan ien fan 'e meast ferskate rigels fan bitters.

  • Ald Fashion Aromatic : gebrûk yn Black and Red , Tuxedo
  • Oranje : gebrûk yn Duplex, Ginspresso Martini
  • Aztekenkoekje : brûke yn Dr. Teeth
  • Peach : gebrûk yn Koi Cocktail, New Old-Fashioned
  • Munt : Unbekind Keapje no : Fyn ek sa'n objekt op eBay Behear ienfâldich jins eigen sammeling Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Lemon : add to Gin & Tonic , Fennel Lemon Crunch, Whisky Sour
  • Grapefruit : add to Firefly , Nevada Cocktail , Cantarito
  • Rhubarb : gebrûk yn The Rube , Rhubarb Collins
  • Whiskey Barrel-Aged : gebrûk yn Colkegan Scotch Lassie, Happily Ever After , De Rustyske Manhattan
  • Oare Fee Brothers Bitters binne ûnder oaren: Black Walnut, Sels, Cherry, Cranberry, Gin Barrel-Aged Orange, Plum , en West-Yndyske Oranje .

• 03 of 10

  Peychaud's Bitters

  Antoine Peychaud wie in apotheek yn 'e New Orleans fan 1830 en begon syn mingde karriêre nei oeren yn syn apotheek. It wie yn dy tiid dat Peychaud syn geheim-resipe-bitters mei brandy en absinthe mingde en makke de earste Sazerac, in cocktail dy't de takomstige cocktails definearre en beynfloede. Peitsawud's bitters wurde hjoeddedei brûkt yn in tal cocktails, en de aroma's wurdt beskôge as ien fan 'e must-hawwe fan in goed bewarre bar.

  • Sazerac
  • Club Cocktail
  • Star Cocktail

• 04 of 10

  Regans 'Oranje Bitters Nr. 6

  Ien fan 'e nijste bitters op it toaniel, Regans' Orange Bitter No. 6 is in glânssterjen yn 'e cocktailwrâld. It idee wie dat fan cocktail-eksperts en skriuwers Gary en Mardee Regan, dy't yn 'e jierren 1990 in better oranje bitter woe. It resultaat is in ferskaat bitteren fan oranje skelp, kardamom, koar, koarander en oare krûden ynspireare troch in âlde resipe.

  • Abbey Cocktail
  • Blauwe Oranje Sazerac
  • Game Set Match
  • Fall Spice Cordial
  • Fancy Whisky
  • Palin's Christmas Punch

• 05 of 10

  Scrappy's Bitters

  Scrappy's wie ien fan 'e earste handwerke bitters labels yn' e Amerikaanske tiid yn 'e lêste resinte krytail (en bitter). It bedriuw begon yn 2008, en har gewoan aromaanen binne botte nuttich yn in ferskaat oan cocktails. De hjoeddeistige produktline befettet: Aroma, Cardamom, Selsery, Chocolade, Grapefruit, Lavender, Kalk en Oranje.

  • Kardamom : brûkt yn JMW's Poinsettia Punch
  • Seleri : gebrûk yn VIC
  • Lavender : brûkt yn Chamomile Hot Toddy

• 06 of 10

  De Bitter Truth Bitters

  De bittere wierheid en Bittermans wurken eartiids om in pear fleske bitters te meitsjen, hoewol it no liket te wêzen dat se skieden wurde en elk folsleine rigels fan bitters meitsje. Lês in oersjoch fan 'e bitters fan dy tiid mei it begryp dat ien fan dizze bedriuwen no allinnich ferantwurdlik is foar ferskate aroma's.

  Dat sei, De bittere wierheid makket guon fan 'e bêste bitter dy't jo fine op' e merk hjoed. Elk dêrfan wurde spesifyk formulearre foar klassike cocktails en binne perfekt foar moderne dranken.

  • Aromaatyske bitters : gebrûk yn San Francisco Cocktail , Jersey Cocktail
  • Selder Bitters : gebrûk yn Georgië op My Mind
  • Chocolade Bitters : gebrûk yn Chocolate Margarita
  • Ynternasjonaal Bitters : gebrûk yn Brandy Cocktail
  • Grapefruit Bitters : gebrûk yn It's About That Time, The Sweaty Hipster
  • Jerry Thomas 'Eigen Decanter Bitters : brûke yn in klassike cocktail of as ferfanging foar aromaatyske bitters
  • Lemon Bitters : gebrûk yn Manuka & Maple Sour
  • Oranje Bitters : gebrûk yn Dorflinger , Valencia Cocktail
  • Peach Bitters : gebrûk yn Coronation, Sage Lady
  • Tonic Bitters : tafoegje oan Gin & Tonic

• 07 of 10

  Bittercube Bitters

  In oare keunstmjitting bitter makket Bittercube in ferskaat fan unike bittere produkten dy't in soad favorite cocktails yn spektakulêre dranken meitsje kinne.

  Harren Bolivar bitters binne aromatysk en kinne brûkt wurde yn alle cocktails dy't bitsje foar bitters wylst de Jamaikaanske # 1 en # 2 bitters perfekt foar tropyske cocktails binne.

  Oare flavors fan Bittercube binne:

  • Blackstrap
  • Cherry Bark Vanilla
  • Oranje

• 08 of 10

  The Bitter End Bitters

  De Bittere End makket wat nijsgjirrige bitters dy't lekker binne om te eksperimintearjen. Se binne handmakke en brûkte natuerlike yngrediïnten.

  De hjoeddeiske list mei bitters is ûnder oaren: Chesapeake Bay, Curry, Jamaikaanske Jerk , Memphis Barbeque, Meksikaansk Mol, Marokkaansk en Taiske.

• 09 of 10

  Bittermens Bitters

  Bittermans produkt in line fan bitters dy't spannend binne om te spyljen en binne oars as dy troch oare bedriuwen makke binne. De produksjeline is tige eksperimintele en ynteressant en befettet de folgjende smaak: Xocolatl Mole, Hopped Grapefruit, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Spiced Cranberry, Nije Orleans Kofje en Aromatyske Kikkumber.

  • Xocolatl Mole: gebrûk yn Cocoa Old-fashioned , Belle of the Ball , Guadalajara

• 10 of 10

  Bar Bit Bitters

  De Greenbar Kollektyf hat in ynteressante kolleksje fan bitters dy't rotearret fan tydlik. De distillery wurket mei yndividuele bartenders om ynnovige bitters te meitsjen dy't spannend binne om te wurkjen. De hjoeddeiske list mei bitters bestiet út: Bakkee Apple, Sineeske Bitters, Fennel, en Lavender Spice.