Hoe brûkst in knipstânstiel
In skerpende stiel is goed foar twa dingen: Ien, it smakket de rûchige kante op in blêd, nei't jo in mutter op in stevelstien skuorre. En twa, it helpt dat kanten werneurje neidat jo ferwiderje, sliepen of hingje foar in skoft.
Jo hawwe wierskynlik minsken sjoen op tv dat har mes op 'e knibbels op in heule snel werom en út giet. En as jo wierskynlik hawwe, ja, se binne gewoan te sjen.
Der is gjin reden om dat sa gau te dwaan en jo kinne sels snuze as jo besykje.
Yn feite is de feilichste manier om in mjitstiel te brûken, net mei it measte fan 'e mjit te krijen.
Hjir is hoe't jo it dwaan
- Mei jo lofterhân (of jo rjochterhân as jo loftshandich binne) hâldst de skerpe stielpunt ôf, mei de tip dy't fêst stiet op in droege snoeiingsbord - as wie it in grutte nagel dy't jo wiene om te hammerjen it bestjoer.
- Mei jo oare hân hâldst de knibbels crossways tsjin 'e stiel mei de rêch fan' e blêd (it diel neist de hannel) oan 'e stiel. Jo sille it mes werom rjochtsje, nei jo, dus jo wolle mei de measte fan 'e blade yn' e foarkant fan 'e stiel begjinne.
- Tekenje it mes dat de foarkant fan 'e skear fan' e skerpende stiel oan in 22½-graden hoeke komt. Hast net in leppeliger hân? Dat is OK! Tink derom dat 90 graden in rjochte hoeke binne, en 45 graden is de helte fan dat. Dus 22½ graden is krekt de helte fan dat . Jo kinne it in protte eibal ite. (Of sjoch dit diagram .)
- Tsjintwurdich, hâldt dizze 22½-gradenwinkel ôf, leanjje de blade nei dy oan, en tagelyk mei it skodderjen fan it stiel nei de stien fan 'e stiel. Jo wolle de folsleine lingte fan 'e blêd dekke, de blêd hâldt yn' e 22½-gradenwinkel de hiele tiid. Stel dan ris besykje te skieden fan in tige dûnst stik fan it messtiel. Doch dit stap 10 kear.
- Gean nei de oare kant fan 'e blêd, jou it tsien mear stroke op' e stiel en jo binne dien!
Tips
- Soargje derfoar dat jo skerpende stiel op syn minst sa lang is as de blêd dat jo hingje. Bygelyks, as jo in 10-inch chef's knip brûke, moat jo knipstien koarter wêze as 10 inches.
- Nei it gebrûk meitsjen fan it skerpende stiel, spielje en sûkerreitsje de blêd droech mei in handdoek ôf, sadat alle lytse metalen opsjes op 'e râne fan' e mjit net opkomme yn it iten dat jo wurkje.
- Hâld jo knipke stiel handich yn 't jo wurkje yn' e keuken. Krekt in pear minuten fan gewoane sliepen op in houten of plastysk snoeiingsbord kinne jo delikate kante fan 'e mjit út' e ôfstimming klopke. Ienris as jo geweldich binne oan it gefoel fan in skerpe mûs, sille jo it ferskil fuortendaliks fiele. Wannear't jo dogge, mar in pear snel bywurpen op 'e stiel sil it wer wer rjochte, sûnder dat mear lampe op in woartel te griljen moast.