01 of 09
Fluch en maklik roze Sauerkraut
zeleno / Getty Images It meitsjen fan in hûsmjittige fermentearre roze vegan-sauerkraut kin folle flugger en makliker wêze as it kin wêze. Hjir is hoe't jo it meitsje, stap foar stap en mei foto's.
Hoewol jo kinne it pleatse en fergje foar wiken, homemade sauerkraut is algemien klear binnen 4 oant 7 dagen. De langer fergiet it, of kultuer, de sûne probiotyske stipe jout jo digestiveysteem.
Hoewol binne der in soad manieren om dit reseptik te kompletearjen, ik hâld it oan it minste yngrediïnten om te sjen hoe't it maklik is. Kultuerbedriuwen helpe by fersmoarging as ek in freonlike-baktearjende stipe foar jo darm. Dit is benammen grut yn 'e winter doe't wy it minder produkt hawwe, en is benammen benefisie foar fegetariërs, fegans en elkenien dy't folgje fan in rûge feganeat .
As jo graach fergiftige fiedingen thús meitsje wolle, dan kinne jo ek myn guod kontrolearje om hoe jo jo eigen homemade Koreaanske kimchi meitsje kinne .
02 of 09
Yngrediïnten - Alles wat jo foar Snelle en maklik Sauerkraut meitsje moatte
Gary Conner / Getty Images Earst moatte jo it pear dingen sammelje dy't jo nedich ha foar in hege rûge vegan- sauerwetter.
Hjirmei brûke ik sawol griene en purple chow, dy't in pearse purple striped sauerkraut resultaat. It proses is itselde, lykas hoefolle kok dat jo brûke. Jo kinne safolle brûke as jo keamer hawwe yn jo bêste keramyk of glêsskoalle.
Ik brûkte sawat heal in holle fan elke koar (of ien hiele kop fan kohl) en it krige 1 kwart fan fertige sauerkraut.
Watsto nedich hast:
- 1 kop Grien of Purple Kabbag of 1/2 kop fan elk
- Sâltsoal - likernôch 2 kieltsjes
- In knip en knipbeurt
- 2 Glass of Ceramic Bowls dy't yninoar passe (sterilisearre yn siedende wetter of in spylmasjine)
03 of 09
Slúten sliepen de kokje
Lucy Lambriex / Getty Images Nim de bûtenblêden fan 'e ko te nemen en reservearje se nei letter gebrûk.
Jo wolle it kok as tinlik mooglik wêze. In soad minsken leaver foarearst in fiedingsprosessor, mandoline of oare slutingstoffen brûke om tige dûn te kommen, sels skuorren. Ik haw fûn dat in goede skerpe mûs in moaie taak docht.
04 of 09
Skaaimerken en sâlt de Kabbeltsjes
Makel mei homemade roze vegan sauerkraut: Sâlt tafoegje. As jo de kokje skodzje, begjinne lizzende platen yn jo keramyk of glêsskalke en sprekje mei it seespolo. It sâlt draait it wetter út 'e koel dy't de sulver skeelt dat de sauerkraut brûkt sil yn kultuer. As jo beide kleuren fan koel brûke wolle, wolle jo griene en purple-layers ôfwikselje. Spreke elke laach geweldig mei it sâlt.
05 of 09
Druk de kabbel yn 'e dûbel mei de blêden
Boppe dyn skerpe koelje mei de hiele kabbelblêden. Om it kultuerproses begjinne te kinnen, moatte jo it kofje safolle mooglik yn 'e bôle driuwe. Bring in paar minuten krekt it drukke mei de fingers. Dit tekent it wetter út. Dêrnei meitsje de folsleine blêden fan koes oer de top en meitsje der wis fan dat it folslein bard is. As jo nedich binne, kinne jo inkele plastyk wrap brûke om it folslein te besjen.
06 van 09
Wacht de kabbel ôf
Brûk in gewicht om druk op 'e ko. Jo moatte gewicht wat boppe oan it koel sette om it wetter út te lûken en it fergjen fan proses te dwaan. Brûk de twadde keramyk of glêsskok op 'e boppekant fan' e katoeblêd en sit in gewicht oan, lykas in swiere pompeblêd of sels in stien.
As alternatyf kinne jo it mei in ferslappe tas mei as sâltwetter weagje. It wetter meitsje yn 'e tas sâlt foarkomt it projekt te fersmjen as de tas moat leie.
07 of 09
Trochgean oan Presse op 'e kabbel oer de earste 24 oere
Homemade roze iten Sauerkraut Rezept: Druk op 'e rinnen om teken te tekenjen: Dronken mei jo fingers om it wetter út te lûken. Oeral yn 'e earste 24 oeren, kontrolearje de sauerkraut 3 oant 4 kear en druk it op om derfoar te soargjen dat it wetternivo krekt boppe it kabbel stekt. Oars, sil it eksperimint min.
As nei 24 oere der net genôch wetter is om de koar folslein te bakken, ming 1 teaspoon fan seespolo mei 1 beker wetter en brûk mar genôch fan dizze soleel om de wetterline krekt boppe it nivo fan it ko.
08 of 09
Kontrolearje Sauerkraut foar readheid
Fertrûke roze iten Sauerkraut Rezept dat ready om te ferfangen: Ferwiderje de boppeblaach fan 'e sauerkraut as it ferteld is. Ofhinklik fan 'e temperatuer fan jo keuken, feiligens fan jo klimaat en in protte oare mysteriike faktoaren, sil de sauerkraut oeral fan 3 dagen nei in wike of mear nimme om fergjen te meitsjen en dat tangy aroma te berikken.
Besykje it ris ienris om te sjen hoe't it komt. Jo kinne it fergjen ferlitte sille sels nei it realisearjen fan it klassike smaak, mar de earste pear kear dat jo eksperimintearje, kinne jo wolle wylst jo foarút komme om te foarkommen dat it loslitten is en jo sels ûntsurber meitsje.
Wês net fan 'e aroma ôf! Dy funky, sulverige geur betsjut dat fermentaasje is, jo rinne yn 'e rjochting! Jo sjogge ek in griismûse foarm foar de top. Dit is normaal en hiel harmless, mar probearje it measte fan te foarkommen foar iten.
09 of 09
Pakke de Sauerkraut
Finished Packaged Homemade Raw Food Sauerkraut-Rezept: Bewarje jo fertige sauerkraut yn in dicht sealdich glêzen kontener. Nei it fuortheljen fan it boppe-ôfmjittige lagen moatte jo de fertige sauerkraut yn 'e kuolkast sette. Jo kinne de beker lykwols bepale dat it is, of it oerdriuwt nei in oar dicht sealglêscontainer. It sil moannen yn 'e koelkast hâlde. Genietsje jo eigen huzen sauerkraut as in side skûtel, op vegane sânwapen , yn salades, of op har eigen as snack.
Yn takomstige eigene sauerkraut besykje jo in bytsje fan jo homemade sauerkraut, yn 'e striid mei de frisse koar yn Step 3 nei spuie mei it sâlt. Dit soarget as starters foar it fermentaasjeproses en krije dingen hieltyd flugger.
As jo graach fergiftige fiedsels thús meitsje wolle, dan kinne jo ek myn guod kontrolearje om hoe jo jo eigen homemade Koreaanske kim chi meitsje kinne .