Hoewol Brussel spraten binne net in fekânsje sjoen yn Yndyske merken of by Yndianestellen, bin ik altyd yntrigearre troch har. Oan har ûnbekende natuer tafoegje it feit dat se net folle populêr binne mei lytse minsken en it wie jierren lang dat ik se besocht. It wie in bydrageige freon fan in freon, hoe't se krekt as baby kobben seagen en se even krekt krekt kreppe, dat stie my oer de râne! Ik ha koartske leaf en sa fielde ik Brussel spraten in try.
Doch net as my en lit it feit dat jo noait kocht of iten hawwe, yntimidearje jo fan besykjen om har Yndyske styl te koekje. Jo sille op 'e goede saak ûntbrekke! Sûnt Brussel spraterje folle as koel, kinne se krekt sa kocht wurde. De trúk is om lyts Brussel spraten fan ferlykbere dimensjes te krijen. Se moatte har net feroverje, of se ferlieze har 'knikheid,' nutrike wearde en moaie kleur. Brûk de Brussel Sprouts Ki Subji mei hjitte Chapatis. Meitsje in Daal skûtel en in skerpe, tangke pearel, en jo hawwe it perfekte fegetaryske miel!
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kg of 1 lb (sawat) fan Brussel spraten
- 2 tbsps fekânsje / kanola / sânflowerkoalje
- 5-6 koarige blêden
- 1/2 tsp sândoarm
- 2 griene knyntsjes hekke fine
- 2 "stikje ginger griene
- 2 grut
- Tomaten slute yn 1 "kubes
- 1/2 tsp
- turmeric powder
- 1 tsp koariterpulver
- 1 tsp kaminpuder
- 1 tsp read
- chili-poeier (gebruik minder foar minder spicy)
- Sâlt om te tastean
- Frisse houtdoarpke koarander te garnearjen
Hoe't it is
- Waskje de Brussel spraten en droege dûnse. Kieze de 'stem' fan elk ôf en skodzje de boppeste pear blêden. Wekker wer as it nedich is. Brûk elke Brussel yn 'e heale lingte en dan yn' e kwart.
- Set in wok of kadhai op middelhehe. As heul, add the cook oil .
- As it oalje hjit is, adde de senfeksen , griene kylissen, koarjblêden en briede oant de siedten stopje.
- No set de ginger en sauté foar in minuut.
- Meitsje de tomaten en kooeje oant se pulpje binne.
- Meitsje de Brussel spraten en dan de koarmerk, koarander, cumin, read kroadepulver en sâlle om te tastejen. Melk goed. Sprinkle mei in lyts wetter.
- Koekje de spraten foar 7-8 minuten of oant it dien wurdt As it wetter droecht foardat de Brusselske sprouts kocht binne, fiele jo frij wetter te sprinkelen as it nedich is. Stimje leaver mar faak om it skûtel fan 'e brân te hâlden. Skep de wok net ôf as jo kinne oerblaze by de Brussel spraten en se sille har moaie kleur kwytreitsje (en graagje!) En har nourens.
- As it kocht, garnearje de skûtel mei frisse houtdoarpke knyder en servearje mei hjitte Chapatis (Indian flatbread) en in tangy pickle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 150 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 12 g |
| Protein | 8 g |