Gryksk: φάβα, útsprutsen FAH-vah
Fava, net te ferjitten mei fava beans, is in tradysjonele Grykske skûtel makke fan reinige giele spitspas. Fava is in maklike skûtel om te meitsjen, en net allinich de ljochte giele kleur is in aardich tafoeging oan elke tafel, it is ek filling en nuttich.
Fava wurdt bedoeld om te keapjen op keamertemperatuer en wurdt meast brûkt as appetizer, neamd yn 'e Grykske keuken, ek as in side-skûtel of in foarrinner nei in wichtich seil fan fisken. Fava giet benammen goed mei tsjustere griene greens, en is heerlijk njonken anchovies of sardines, kalamata olives en feta-kaas. Om it út te fieren, it puir mei in soad fruchtige olie oalje foardat se tsjinje.
Sjoch foar de poppen by in Grykske bakker, of jo kinne giele dalen (moong) fertsjinje fan in Yndiaaske merk. As jo glêdens binne, kinne jo de giele splitsen fűn fine by jo lokale bakkerij. Dit resipe brûkt in drukkoer, mar jo kinne gewoan yn in pot op it stofopkocht.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 beker giele spitspas
- 4 1/3 beker wetter
- 1 oseaan sâlt sâlt
- 2 kieltsjes oliveelje
- 1/4 beker E
- xtra natuerlik olie oil (foar garnish)
- 1/2 kopke reade sipel (foar garnish)
Hoe't it is
- Set de poppen yn in pot mei genôch wetter om geweldig te dekken (brûk gjin 4 1/3 beker). Bring nei in koel en kieze 5 oant 10 minuten oant de snoek nei 't boppe stiet. Draai de ierdewei en spielje goed.
- Yn in druk koerje, add the 4 1/3 cups water and herbs. Bring nei in koel, segelje, en as druk berikke, sille de hitte minder wurde en koene 10 minuten. Brûk rapport fan druk en iepenje de pot.
- Purée de ierde en flüssigens yn in itenprozessor, en werom nei de pot. Sâlte en oalje tafoegje. Cook ûntdekt oer it leechste mooglike hitme foar 15 minuten oant it wurdt de tekstuer fan dikke smaak, rommelje mei in houten lekje om hingjen te foarkommen.
- Slaen by keamertemperatuer yn flakke bollen ôfstutsen mei in drizzle fan olie-olie en in oseaap fan dûbele sipel.
- Tsjinje 8 oant 10 as sideopsje, mear as kombinearre mei oare mezes of appetizers.
Om te besparjen: Cover en sette 12 oeren ôf, ferjit dan yn in ljochtkeamer kontener.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 95 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 699 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |