Aubergine is in mienskiplike ynrjochting yn 'e Grykske keuken en wurdt op ferskate manieren winkt. Yn dizze resept foar fûgelfriene ierappel (yn Gryksk: μελιτζάνες τηγανητές, útsprutsen meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), skippen fan de fekânsje wurde yn in dikke klok opnommen en dêrnei djippe spiisd oant gouden en knikkelich-ideaal as in side skûtel, of in appetizer (of meze) mei in kokumberjogurt saus oan 'e sydkant foar it dûken.
Aubergine is notorieuze om sa folle oliveaal mooglik te absorrearjen, sadat dizze resepsje, dy't in swiete froast yn heale oalje freget, in goede keuze, om't de ierappel net genôch tiid hat om sûch te krijen. Meitsje in tsiiske slieper, mandoline, of lange blaasmearm, om samar dûnse skippen te krijen. Ien fan 'e yngrediïnten is soda-wetter, dy't helpt om in fjoerstien te meitsjen dy't optearret as se briedt - de bollen yn' e wetter meitsje lannen fan lucht dy't útwreidzje yn 'e waarmte, sadat in ljochte teksture komt.
Wat jo moatte hawwe
- 1 middelbereeebegrûn, besmuttend, ûnpakt, en slikken yn strips 1 / 8- oant 1/16-inke dik
- 1 1/2 teaspoons sâlt sâlt
- 8 oz soda wetter
- 3/4 beker plus 1 oseaan allinich miel
- 1 teaspoon sâlt (seespolo fertsjinwurdige)
- Oalje foar fretten
Hoe't it is
- Slaaien mei fekânsje yn in bôle, dekke mei de 1 1/2 teasponsal sal, en lit 20 oant 25 minuten sitte. In flüssigens sille op 'e ûnderkant fan' e bôle sammelje dat it foarkomme foardat it fûgels yn 'e klok yndiedt.
- Om de sûch te meitsjen, sjitte de sodawetter yn in bakje, en rinne yn miel en sâlt stadich, mei in wisk of gurd te mingjen.
- Brouwe oalje oan hege waarmte yn in grutte pot. Muorkeapplant yn 'e klokje, en gebrûk fan in gabel, pleatst stikken yn' e oalje en jout 5 oant 6 minuten, oant beide gouden gouden op beide kanten en smakket op.
- Bliuw op absorbint papieren wachtsje gewoan lang genôch om oerstallige oalje te ferwiderjen. Serve hot.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.812 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 7 g |