Kerkjes fan beef (of fal) kocht oant tender yn tomaat, sipel, knoflook en reade poppen makket dat maklike beef tomatoeit. Hoewol jo tinke kinne dat dit as in winterige beef tomatoeit is, is it in geweldige skip foar elke tiid fan it jier. Wy advisearje it meitsjen fan in dei foarôfgeande tiid en it werheljen it krekt foardoar. Dit sil de tomato-saus melle en it jout bêste! It is ek in prachtige manier om gebrûk te meitsjen oer gêrs fleis.
Wat jo moatte hawwe
- 3-4 Tbsp. oliifoalje
- 2 oant 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Beef stienfleis yn skuon
- 2 grutte knoklokken
- 2 giele tongsen, skylge en hout
- 1 kan (28 oz.) Fûgde of smoarge tomaten of 5-6 grutte, frisse, ripe saftige tomaten
- 1/2 beker wite wyn of 1/4 beker brandy
- 2 geroede reade poppen
- 2 sprigs pearse
Hoe't it is
Taljochting : Jo moatte in houten of plastykmoarm en pistel nedich hawwe foar dit resept. Wêrom brûke in moarmer en pestle? It brûken fan in pestle yn in rûnte rûnte beweging om yngrediïnten tsjin it oerflak fan de mortier te ferkrêftjen en te smakket it mear smaak frij te freegjen as it brûken fan in foodprozessor. (It spilet gjin elektrisiteit en it is makliker te skjin, ek!)
- Yn in grutte pot, heakje 2 kieltsjes fan olie oalje oer middelhehe.
- As heul, add a bit and add to brown on all sides. Soargje derfoar dat it beef net oan pan is. Oliviele olie tafoegje as nedich.
- Foechje de snoekde űnder en sauté op middel nei hege waarmte foar 5 minuten of sa. Foegje de smoarge tomaten en lit kocht foar 5 minuten.
- Wylst it kofje en tomaten kieze, skodde de knoflook en smakket it yn 'e mortar mei de parsley. Meitsje in bytsje fan 'e wite wyn en swiis om elke knoflook en pearels te skjinjen dy't it binnen stutsen wurde kinne.
- Jou ynhâld fan moarmer en rest fan wyt wyn yn 'e pot. Sliep de read piper yn 'e heul en tafoegje oan de pot.
- Goed riere. Cover los en simmer oant it fleis ferfrûnet. Dit kin 30-40 minuten nimme. Hâld in dreech each op 'e saus en as it te folle wurdt, foegje in lyts bedrach fan wetter.
As gebrûk meitsje fan in drukkerij: ynstee fan 30-40 minuten yn 'e pot simmerje, koekje yn in drukkepuer foar 25 minuten.
Suggestje oanbiede: servje mei hûsfriedige ierappels of wyt riis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 669 |
| Total Fat | 33 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 64 g |