Frying iten is in ûnderdiel fan Soul-kultuer, of it is fretten sûchte, heule welpen , hynder fried steak of fretten hûn . As jo de tiid en mjit nimme om iten te nuttigjen, dan wolle jo derfoar soargje dat de resultaten fol fan knappe goed wêze. Tink derom dat der in pear regels binne om te rekkenjen om dizze krúste knappe te krijen. Oft jo djippe brún of puebjen binne, moatte jo noch deselde regels folgje.
Typ oalje
Wylst jo oliveelje kieze om jo salade te keapjen, brûk it net ea oan djippe briede iten. Elke oal hat in eigen smokerpunt, dat is it punt dêr't de oal it fiks begjint. Dus in hege stimulearring is ús freon as it giet om it frijen. Dy binne ûnder oaren kanola olie, peanut oalje, safflofolje olie, sânloft oalje en mais oalje.
Meitsje suvere kokenjiel
Gjin oardiel hjir foar dejingen dy't iterjineuseer brûke om mear as ien kear iten te iten. Doch de skjinner it oalje, hoe better it iten frije. It opnij brûken fan 'e oalje sil resultaat wurde yn it oalje mei in legere fokaalpunt, wêrtroch it minder ideaal is. Ek as it oalje brûkt wurdt, sille ferbiningen yn har begjinne om yn transfetten te brekken.
Öltemperatuer
By it frijen, is de temperatuer fan 'e oal fan alles wat grutter is. Troch leech, en it iten ferdwûn yn 'e oal, sil it allinich ite, en it draait yn in sierlike smoarch. As it oalje te heech is, wurdt it smoarge iten just better.
Dus it is tige wichtich dat de temperatuer goed is. Wylst it ôfwikselet hokker fied dat jo ite, is it oalje foar de meast friedige fiedingshoggers op 375 graden. Mar as jo gjin thermometer hawwe om de tema te mjitten, soarget der gjin soargen. Hjir is de truc dat ik brûke: Sprinkle in lyts stofjen fan miel op 'e oalje.
As it sizzen as it oalje, dan is it oalje klear om te gean.
Brûk in stevige pan
Yn jo arsenal fan potten en pannen, keare in sterke, swiere ien om te brûken foar fretten. Dit is wichtich om't pannen dy't net makke binne fan krêftich materiaal binne ek gjin waarmte. En it hjitte is heul wichtich as it briede is.
Wês opsichtich fan Splatter
It oalje is tige hjit, dus tink oan de splitter dy't ûntstiet troch it ferdielen fan iten yn it. Ek ynvestearje $ 10 yn in splater guard. Meitsje de splitterwacht op 'e boppekommen fan it iten dat it frije is, en de mesh dêrfan sil de oalje dripen op jo of oer de hoofje komme.
Fried Soul Food Reizen:
Hoe te meitsjen fan sâltfriedfisk
Country-Fried Steak
Chicken-Fried Steak
Griene griene tomaten