Peach-kuoite tips en tips

Peaches binne lekker te iten frisse út 'e hân, mar se binne ek prachtich yn kocht skuorren, beide swiete en smaak.

• Spegel, piet, en Melba binne de meast bekende seuken mei peaches. Peach Melba is ûntstien troch famyljenamme fan 'e Frânske hof Escoffier yn' e eare fan 'e Australyske opera sjonger Nellie Melba. De basis melba-resipe bestiet út 'e helte fan in peach, poëcht yn siroop, krûpt mei vanille iis en garnearre mei raspberry pueh.

Dit resipe is oanpast oan te brûken mei folle ferskate fruchten. Oare populêre peach brûkt brûkt foar jelly, jam, ijs, fruit-lûd, likker, en brandy.

• Hoewol de fuzzy hûd is perfoarst iisbaarlik, wurdt it kwea as kocht. Om de hûd te ferwiderjen, bliuwt yn ien kilometer yn siedende wetter en dan fuortendaliks yn kâld wetter te plannen om it koetsproses te stopjen. De hûd moat maklik ôfslute. Lit se net yn it wetter weitsje.

• Nektarines, aprikotten, plums , pluotten, kirsten , of mango kinne ferfongen wurde foar peaches yn lykweardichheid yn 'e measte resepten.

• It fleis fan peaches sil donkere wurde mei eksposysje nei lucht, dus moatte se gekocht of iten wurde fuortendaliks snijden of fierder behannele. De dûnserearing kin bewarre wurde troch it dûken fan de snipe stikken yn in siedend sûte fan citrus of anane , ferwiderje mei wetter of folsleine krêft. Foar sûchlike gerjochten kinne jo it foarkommen brûke fan ananas of oranje sûke as de sâlûger as de mear tsjustere citroen of sûch.

Foar sirkelige gerjochten, citroen of kalk is meastal de kar.

• Washing peaches sil de measte fan it fuzze fuortsmite.

• Ricotta-kaas , mascarpone-kaas en heulende fleis binne allegear poerbêst mei paaks. Foar in ienfâldige, doch noflike dessert besykje Vanilla bean ijs mei skuorre peaches en in goeie sprinkling fan Grand Marnier of oranjerlik lekker.

Mear oer Peaches:

• Peach-seleksje en opslach
• Peach-kuoide tips
• Peachfarianten
• Peach-ekwivalinten en substituten
• Peaches en sûnens
•
• Peach-leginde en Lore

Cookbooks