Ricotta-kaas hat in koarte regeljouwing
Meitsje ricotta-tsiis en it earste ding om te begjinnen is wierskynlik in klassike Italjaanske lasagna. Ricotta wurket goed yn in protte desserts ensafh. Learje oer ricotta, en krije guon tips foar iten yn 'e rikotta-kaas-resepten.
Wat is rikotta tsiis?
Technisch is ricotta is net in kaas, mar in kaas byprodukt. De namme, Ricotta, betsjut wer kocht, in fanselssprekkend referinsje nei de produksjemetoade dy't brûkt waard om it te meitsjen.
Ricotta is makke fan 'e molke út' e saaie tsizen as mozzarella, provolone en oare tsiis. Amerikaanske rikoat wurdt normaal makke mei in kombinaasje fan molke en folsleine, fegetaasje, of fûgde koe molke.
Ricotta is in frisse, sêne, sniewe wylde tsiis mei in rike, mar mild, wat sûkelige smaak. De tekstuer is folle as in kryt, dikke sûker. Ricotta is fansels leech yn fet, mei in fette ynhâld fan 4 oant 10 prosint. It is ek leech yn sâlt, sels leger as húskeek. Om't ricotta foaral primearre wurdt fan laktose-rike molke, moat it foarkommen wurde troch dyjingen dy't lektose-intolerant binne.
Unregelmjittich foar sêfte ricotta, ricotta salada is makke fan skiepmilch. De flüssigens wurdt útdrukt en de fêstigens binne yn rûnten kompakt, sadat it kin wurde mei in mes neamd wurde. De tekstuer is in smoarch, mar fêst.
Ricotta kaas opslach
Ricotta-tsiis is tige ferneatigjend. De kaas moat sneon wite wurde yn kleur.
Jellowing is in yndikaasje fan leeftiid en fersmoarging. Kontrolearje de kontener foar in ferrassingsdatum. Ricotta moat altyd yn syn kontener wurde ferkocht mei de ljocht dicht oanbean. Ien kear iepene, brûke binnen ien wike.
Ricotta kin ek oant 6 moannen befrijd wurde. Defrost stadich yn 'e koelkast foardat se brûke.
Ricotta Keze Koken Tips en Equivalents
- Rikotta-tsiis op 'e earste teken fan elke foarm ôfleare. Sykje net besykje te skodearjen fan 'e smoarge diel te brûken foar de rest.
- 8 ounces ricotta = 1 beker.
- Droege hûske tsiis kin substituearre wurde foar ricotta yn lykme maatregels, mar de smaak sil milder wêze en wat sâltje. Foar guon resepten kinne jo de cottage-kaas ferkeare troch it troch in blender te meitsjen mei 1 Tbsp skimmilch.
- Tofu kin ek feroare wurde yn lykwichtlike maatregels foar Ricotta yn in soad resepten.
- Ricotta is in goede boarne fan kalcium. Iere heale beker biedt 42% fan 'e oanrikkemandearre dailyisearring fan kalcium.
A oant Z Reizen en iten | Artikelen troch ûnderwerp