Karnaval ( Carnevale yn Italiaansk) is in feestlik seizoen dat einiget op Fat Tuesday, or Martedì grasso . De meast ferneamde Italjaanske karnavalfestival, fansels, fynt plak yn Feneesje, wylst it kust Tussk-doarp Viareggio bekind is foar har útwreide paradefloaten.
Elke regio hat ek in eigen spesjale behâld foar it fieren fan 'e fakânsje, hoewol't de measte nau ferbûn binne mei Carnewale binne faak ferskate foarmen fan spiisde dough (lykas cenci ), fritters (lykas frittelle di riso ), of donuts (lykas bomboloni of) . No, ik hâld fan heul, spiisde dough sprinkele mei sûker safolle as elkenien, mar wat ik net leafde is djippe fretten dingen yn 'e keuken.
Foar oaren dy't net graagje oan it fetjen fan fette spatters en fragen oer wat te meitsjen mei in potful of oalje brûkte, hjir is in resept foar migliaccio: in moai, ienfâldige ferdrach dy't tradisjoneel makke is yn Napels yn 'e Karnevale tiid. It is in soarte fan lichte tsiiskoek, bekend as ricotta cake of "ricotta pie" oan guon Italiaanse Amerikanen. It is feilich gesmakke mei citroenest en vanille, lykas in soad oare Carnaval- desserts, mar is net te swier of sût en makket it goed foar in middei snack ( merenda ), tee-tiid, of sels foar it moarnsiten mei jo cappuccino.
Variations :
Neist de opsjoneel (mar tige oanrikkemandearre) limoncello kinne jo sûkelige kandidaat of oranjel skelp, of rozen taheakje. Besykje Meyer lemons foar mear smaak (ik faak meitsje myn limoncello mei Meyer lemons). Of jo kinne de snoelina-mjit omleegje of ferfange om in glutenfrije Ricotta käsekake te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pake hiele molke
- 3 beker wetter
- 3 1/2 kieltsjes sûnder sûker
- 2 medium lemmen (foar ien, gebrûk meitsje fan in fegetarysk peeler om 4-5 grutte, breed swaths of zest te meitsjen, soarchfâldich om de bittere wite pyt te foarkommen; foar de oare, brûke in prachtige rôt [in mikrofoane rôtwurk goed] shaved zest)
- 1 1/2 smeltsjes smeltsje
- 1 tûke frisse ricotta ( hieremelde ricotta-resepsje hjir )
- 4 grutte aikes
- 1 1/2 poppen sulveren sûker
- 2 teaspoons vanilla ekstrakt
- Optionaal: 1 1/2 teaspoons limoncello (
- homemade limoncello resepsje hjir )
- Garn: sûkerpulver, sa nedich foar servearjen
Hoe't it is
Mei ovenstok yn 'e midden, foech de oven nei 390 ° F.
Yn in medium, swier-bûnte boppe oer middelhehe, bringe de molke, wetter, bûter en grutte streken fan citroenest genôch om in simmer. Sels as de molke begjint te blodzjen, foarkarje de strips fan sfear mei in slottige lofter of feint-seiltsjinst en ûntwerpe. Snoeie de smjolina yn 'e potsjes stadichoan, rêstend stil. Redigje de waarmte nei leech en bliuw bliuw oant it gemak yndrukt wurdt en wurdt dichte en glêd, 1 oant 2 minuten.
Fuortje fan waarmte en bewarje.
Yn in grutte mingdas kombinearjen de rikotta, aaien, granulearre sûker, feint grateare, vanille ekstra, en limoncello (as brûke) en goed mingje mei in houten lekker of elektryske hânmixer op midsmjittich oant goed mingd.
Tidens it smolgemikgemik taheakke oan it ricotta-gemjitting, it rommeljen goed om in glêd, siedige gemamming te meitsjen sûnder in grutte klompen (in pear lytse klompkes fine).
Butter en mâle in 9-inke rûntepôk en set it gemak oan 'e cakekoek. Bake oant de tsiis is fêst en it top is gouden brún, sa'n 40-45 minuten.
Koe folslein fielle, dęr sakje lekker mei sûker sûkerje foar it servearjen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodium | 70 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 10 g |