Foar in ekstra bysûndere feiligens om jo krystfeestjes ôf te rûnen, bakke dit Galette des Rois resepsje. Wylst it Krystfeest allegear oer oysters en foie gras en rike koeke is, is 6 jannewaris allegearre oer dizze prachtige toetsen dy't ek bekend is as keningekuier of Epifany Cake. Gean foar elke patisserie winkel of Boulangerie yn Frankryk nei kryst en dizze keuken sille te keap binne.
De keukje is makke fan homemade melkrûdkrêft, dy 't sandwich wurdt tusken twa delikte, buterlijke lagen fan puff pastry en is maklik maklik om te meitsjen.
De gewoante fan King Cake yn Frankryk, is om in fava bean, of le feve, yn 'e rike filling en de kronker as' kening 'of' keninginne 'fan' e jûn. Soargje derfoar dat jo minsken jo warskôgje as jo de tradysje fan le feve opnimme, jo wolle net dat se har hurd op 'e bean of it slimmer noch altyd misbrûkt om it te sliepen. Bern leuk om dizze maat te spyljen, mar opnij opsicht.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Cinnamon Mandelcreme Filling:
- 1/2 cup ground melende meal
- 1/4 beker granulearre sûker
- 1/2 teaspoon grûnzout
- 1 frije streek egg
- 3 kieblommen bôle, ferwiderje
- 3/4 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 oseaan allinich miel
- Foar de Kok:
- 1 17-on-pakken puff pastry (tawed)
- 1 bart homemade frangipane
- 1 aai (beaten)
- Optionaal: 1 droege fava (breed bean) bean
- 2 sierdingsfûgels sûker
Hoe't it is
Om Cinnamon Mandel Cream filling te meitsjen:
- It brûken fan in food processor kombinearret de earste sân yngrediïnten oant in glêde, sierige pasta foarme wurdt.
Foar de Galette des Rois:
- It oven foar 425 fiede.
- Rôlje de blêden fan puff pastry en snel twa 11-inch sirkels. Plak ien fan 'e sirkels op in paragraaf-lined bakblêd. Spoon de frangipane op 'e puff pastry en fersprate it oan binnen 1 1/2 inch fan' e râne fan 'e sirkel.
- As jo wolle, ferbergje de bean yn 'e mûningcreme filling .
- Meitsje de twadde pastrykreek op 'e boppekant fan' e mangelbefeiliging, krimp of drukke de rânen fan it gebiet om de tsek te slepen. Meitsje in skerpe mûs , in dekorative patroon yn 'e topflak fan it gebiet, sûnder troch te gean nei it mielfull .
- Brush de galette des rois mei it beaten ei en keapje it foar 15 minuten. Druk de tsiis mei it puebbeere sûker en keapje it foar in ekstra 10 oant 12 minuten, oant it goud gouden brún wurdt. Bliuw de keukje om 20 minuten te kinnen op it bakblêd. As winskje, boppe de kook boppe foardielen mei in rûntsje goudpapier om 'e kroan te brûken foar de diner dy't fe feve of de bean fynt.
- Soargje derfoar dat jo meiwurkers warskôgje om genêzen te iten as jo diel oan le feve tradysje hawwe. Sizzen de galette des rois yn even skippen, en kroane dejinge dy't de fava bean fynt as de "kening" of "keninginne" mei it gouden papier omheech op 'e toer.
- Slaen de rike stikjes fan tsiis mei kafee creme of cafe au lait om te helpen de smaak fan it dessert te snijen.