Cherry Selection
Frisse tsjerken moatte skjinne, ljochte, glisse en plúske wêze mei gjin fûgels. Sûkelige kirsten moatte stevich, mar net heule fleis hawwe, wylst sûkerige kirsten midsmjittig wêze moatte. De dûnkerder de kleur, de sûker de kirst.
Vermeide tsjerken mei besunigingen, blazers, of stille, droege stammen. Jo sille stammere tsjerken minder duorje fine, mar wite bewust dat tsjerken mei de stielen yntakt hawwe in langere hannelslibben.
Unbeheinde konservearre tsjerken kinne opslein wurde op 'e regel oant in jier. Ien kear iepene, hâld de bemuorre tsjerken yn in dûbele kontener yn 'e koelkast en brûke binnen ien wike. Maraschino tsjerken sille seis oant tolve moannen yn 'e kuolkast. Unbeheinde droeche kirsten sil oant 18 moannen duorje.
Meitsje in beker dy't fan sûkelige kirsten brûkt wurdt as persoan as it berekkenjen fan mjitten, minder foar sûkerige cherries.
Cherry Storage
Bewapke ûnwettere tsjerken yn in plastike tas yn 'e kuolkast, en waskjen foar itenjen. Foar it iten fan frisse sûchke cherries, litte se op in pear oeren op 'e kontrôle litte as it smaak in soad better is op keamertemperatuer. Frisse tsjerken moatte binnen twa oant fjouwer dagen konsumearje.
Hoe fretten tsjerken
Jo kinne frisse tsjerken frije, mar se moatte earst oppakt wurde, oars kinne se njonken in mantel smaak fan 'e pit krije. Soarchje it sûpe as pear tsjerken , sa't it kleie kleie sil.
Freegje allegearre sûchte tsjerken yn 40 persint sirup (4 beker wetter mei 3 beker sûker) mei 1/2 teaspoon ascorbinsoal (of citrus juice) tafoege per kwart fan flüssigens.
Se kinne ek plakt en frozen sûnder floeistof yn plastike tasjes mei alle loft ferwiderje. Guon koppen leaver foareinige kirsten te freegjen op in koekje en dan pakke yn tasjes foar frost.
Om surige kirsten te frijen foar it fetjen fan pear, rôp 3/4 tûke sûker yn elke kwart fan pittende, folsleine sirige tsjerken. Packje yn hurde ljochtkontainers mei 1/2-inch hoofdpunt of ljochtkeppeltsjes. Frozen kirsten sille tsien oant tolve moannen yn 'e frijeur lizze.
Mear oer Cherries en krystreizen
• Cherry-kuoite tips en tips
• Cherry Varieties - Soar of Sweet?
• Cherry-maatregels, lykweardigens en substituten