Walnuts kinne rânzidich fluch draaie as net goed bewarre wurde
Selekswâlen selektearje
De walnut kin in hurde, heule skouder hawwe bûten, mar it fleis yn 'e binnenstêd - wat soart as in lytse harsens - is ryk en sûkelich toetsjen, en de eierbare, papierhûd falt in lekker berch fan bitterheid. De walnût is de meast brûkte nut yn 'e wrâld en is om mear as acht tûzen jier rûn. De walnuts dy't wy levere binne, binne Ingelsk walnuts en Swarte walnuts, mei it Ingelsk wurde de meast fertroude.
De Ingelske walnut (dy't eigentlik úteinlik as de Perzyske walnut begon is) is ek Kalifornje of misjonaris walnuts neamd. Mar dit net mei de Kalifornyske swart walnut, dat is in soarte fan swarte houtnemuorre yn 'e Amearika, it meast foarkleare as gewoan in swarte walnut. Dizze ferskaat hat in fet, ierdige smaak en in dichte skulp dy't jo hannen fleiket. De Ingelske halsnut, op 'e oare kant, hat in mildiger smaak en in donkere skelp dy't makliker is om te kraken.
Walnuts wurde ferkocht yn har skelpen en út har skelpen. Walnuts yn har skelk rige yn maatskippijen fan jumbo nei baby; Keale walnûten wurde oanbean halde, tee, dûke, slikken, chips en grûn. As it kopke skodt, soargje foar in hegere priaget - dizze nuts binne hurd om te skuorjen, en it persintaazje fan hiele nut stikken is leech. Meitsje rubberen of skrivele nuten as dit in yndikaasje fan leeftiid is. Ek elke walnut stikken ferjilde dy't ôfbrutsen, boppe- of bakt wurde as dit binne teken fan mûle, dat is net feilich te iten.
Shelled nuts moatte brokkele en snel maklik. Dizze nuts dy't groeie op 'e sinne-side fan' e beam hawwe in dûnserere hûd en in reicher smaak.
Warskôging: guon ferkeapkundige nuten wurde faak behannele mei etylengas, fumigearre mei methylbromide, yn in heule lye ofteare of in oplossing fan glycerine en sodium karbonat, om har skine los te lossen, en dan yn siedsoer sulvere .
As jo gewoane walnuts keapje kinne.
Wetter Walnuts speichern
Troch har hege oalje-ynhâld kinne walnuts gewoan rânzidich wikselje as net goed passe. Foar lange termyn opslach is it bêste om ûntsnuttige nuts te keapjen en plak te pleatsen yn 'e kuolkast foar twa oant trije moannen of frije oant in jier. As jo yn in koarte tiidperioade gebrûk meitsje kinne jo yn 'e spanthûs hâlde. Shelled walnuts moatte rekke wurde rekke yn in ljochtkeamer kontener, dat oant seis moannen lang duorret en kin in jier ferfiere.
Ien pûn fan walnuts sille sa'n 2 beammen fan smaak krije. Walnut-oal is in poerbêste, alhoewol djoerste kar foar salades, mar net foar hege ferwittings.
Mear oer Walnuts en Walnut Reizen:
• Walnut Seleksje en opslach
• Walnut Varieties
• Walnuts en sûnens
•
• Walnut Lore en Legend
• Walnut-reizen
Cookbooks
| • | It Walnutkoekboek |
| • | The Totally Nuts Cookbook |
| • | Party Nuts |
| • | Nuts: Sweet and Savory Recipes |
| • | Mear kookboeken |