In protte kultueren hawwe har eigen unike reizen foar brea. Dit Puerto Rican wetterbrún ( pan de agua ) is fergelykber mei Frânsk of Italiaansk brea, om't it makke is fan deselde basisbestannen, mar it bakkenproses is oars. De tee wurdt yn in kâlde oven pleatst, boppe in pan fan siedende wetter. It brea ferminderet as de oven healet, wêrtroch't de krúste gewoanlik dun en skerpe wurdt.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pakket aktyf droege hefst
- 1 sierich sûker
- 2 beker wetter (waarm)
- 1 iis sâl
- 5 tûke algemien miel
- 2 kieblokke maismaal (of bedrach nedich foar it stofjen fan it itenbrêge kin gebrûk makken)
- 2 aai-wytjes
- 2 kieltûpkes wetter
Hoe't it is
- Feroarme de hefstok, de sûker en de 2 wekjes waarm wetter yn in grutte mingbech. Hâld it gemak en lit it foar 20 minuten stean oant it hefst in top is.
- Meitsje mei-inoar de sâlte en de moarns yn in aparte gemaksel.
- Meitsje de moarnsmiel nei in heule miel in beker op ien kear. De tee begjint te foarmjen as jo it miel oanmeitsje.
- Kneadje de dau foar 10 oant 15 minuten nei't jo de lêst fan it miel tafoege hawwe. It moat elastysk wurde en net mear lekker wurde.
- Fet in grutte skel en set de bal fan kneadde tee yn binnen. Bliuw de bolle en lit de dau foar 1½ oant 2 oere oplizze. De dau moat dûbele yn grutte.
- Mûle in wurkgebiet en set de opstelde dough op. Separearje de tee yn twa lykweardige dielen en knet se yn getal lange breaën, sawat 12 oant 14 inch.
- Sprinkje wat keuze of miel op in bakbord of koekje blêd grut genôch om beide bôle te hâlden. Meitsje de breaën op 'e bestjoerslid en blêd en meitsje 3 oant 4 skeakels oan' e top fan elk mei in skerpe mûs.
- Meitsje de aaien fan 'e aai en de oerbliuwende 2 kieblommen wetter. Brush it aaigemerm op 'e bôge.
- Meitsje de breaën op 'e middenkant fan in keale oven, sette dan in flinke bakke pan op' e rack ûnder de brea. Folje de flakke panne mei 1 tûke siedende wetter.
- Wachtsje 10 minuten, en set de oven oant 400 f. Bake de bôle foar 35 minuten. Har ynterne temperatuer moat 200 F krije en se moatte golden wêze en in bytsje krustich. Serve warm.
Tips en farianten
- Koarnleat wurket better foar it stofjen fan it bak boardsje of koekje, mar miel sil yn in lintsje dwaan.
- Dit brea is makke sûnder fet, sadat it it bêste genietsje fan 'e dei it is bakt - it sil earder flugge wurde. As jo de twadde loaf oant de oare deis bewarje wolle, fertsjinje it sa safier as it kin, dus it net droege, en it inkelde sekonden yn 'e mikrofoave wer te warskôgjen.
- Jo kinne it brea brûke om Kuba sandwiches te meitsjen of oerbliuwsels te brûken om brea pudding te meitsjen .
Stap foar stapguide om Puerto Rican Water Bread te meitsjen
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 91 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 992 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |