Salmonekakes binne meastal in manier om gebrûk te meitsjen mei koese salm. Dit binne sa goed dat jo gewoanlik fine kinne om guon leksjes te koken om gewoan te meitsjen. As oars neat kin, kinne jo ek in ekstra filet of twa meitsje om de oare deis te meitsjen.
Dienste dizze delikate, noch smaaklike patties mei in grutte arugula-slaad, sa as ôfbylde, oanpakt mei dizze lemon-knobel-vinaigrette , dy't in noflike siedigste kickt as it mei de salmon te iten hat.
Wat jo moatte hawwe
- 2 poppen (sawat 12 ounces) kocht en flakte salmon
- 2 oant 3 kieltsjes fergite griene sipel, reade sipel, of
- skot
- 2 ottobone menske pearels
- 1/2 teaspoon fynsume sâlt
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1/8 teaspoon cayenne (opsjoneel)
- 2 grutte aikes
- 1/3 oant 1/2 beker panko of frisse toetsen brústekrêften, plus mear foar linen, as jo wolle
- Mûle foar liken as jo gjin panko of brea-kroech brûke wolle
Hoe't it is
- Yn in middelgrûn kombinearje de salm, sipel, parsiel, sâlt, piper, en cayenne, as jo it brûke. Mienskip om alles goed te kombinearjen. Ferpleats it gemak oan 'e kant fan' e bolle en rjochtsje de aaien yn 'e noait fan lege ôfdieling fan' e bolle. Brûk in wisk of gabel om de aaien te smiten. No ferpleatse de salmingsmjittigens en de smjunten aaien sanft. Mienskiplik min mikke te kombinearjen. It miel net oerwâldje, nei't jo it aai tafoege of de patties kinne har heulendere tekstuer ferlieze.
- Rin yn 'e panko of breaën. Breads kruimels ferminge * sa * folle dat it bedrach in bytsje hurd is. Jo wolle de gemak om tegearre meiinoar te hâlden, mar jo wolle dat it net te brea-y. Add 1/3 beker en kombinearje mei it salmongemerm. Nim 1 Iepel fan it gemak en besykje it tegearre meiinoar te patmen. As it hieltyd grut is, as it gemysk net byinoar komt, addzje in oare ierepoon yn in tiid oant it is.
- Spuitsje jo hannen mei it spjaljen fan spuite of oalje mei olie of fiedend oalje en foarmje de koeken. Meitsje se sa'n 3 inch en in inke dik. Meitsje se op in bakblêd, dekking, en kjeld foar in pear oeren foar de bêste finale resultaten. Dizze rêstende en snoeierperioade sil it gemak wêze om te kombinearjen en bineare better as se kocht wurde, wylst se ferbliuwe.
- Opsjoneel: Drokje de kij yn miel of brúnkoar. Dizze stap is net nedich, mar it makket mear fan in "krust" kreëarje as de patty's kofje wurde. Kennis, lykwols, dat de patties mei-inoar brekke en brún fine krekt sûnder dizze oansluting en it is gewoan muzikale te dwaan.
- Hitte in grutte frettenpanne oer hege hitte heakje, add some vegetable or olive oil for cooking (for crispier cakes, consider creating a real slick of oil for the cakes to fry in; or keep things dysplessly and just coat the pan) en koeke salmekokken, sa folle as passe yn in inkelde ûnkrûdige, net-berekkening yn 'e pan, oant gouden brún op ien side, sawat 4 minuten. Slaen oer en kôgje oant gouden brún op 'e oare kant en kocht troch, in oare 4 minuten. Repeat mei alle oerbliuwende cakes. Serve hot.