Dizze lammkeap wurdt arbeide mei thyme en knoflook en befettet poppen, piljes, en ierappels. It is in lekkere ferzje fan in herte lammen, in noflike kar foar Sint Patricks Day of in alliiflik famyljehâld.
Tsjinje de stok mei krustige rollen of meitsje wat seldsume soadbrúst om mei te gean.
Wat jo moatte hawwe
- 3 oant 4 pûn leg fan lamm snie yn 1-inch kubes
- 2 oant 3 kieltsjes foar allinich miel foar dredden
- 2 kieltsjes bûter
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 8 oz frisse paddestoelen, skuorre
- 2 knokjes knoflook, smashed & minced
- 2 beker wetter
- 1 tûke húnbrún, homemade of leech-natrium
- 1 teaspoon sâlt, of foar smaak
- 1/2 teaspoon thyme, smoarge
- 1/4 teaspoon pfeffer
- 4 medium katoen, read, nije, of rûn wyt, fearnsjittich
- 12 oant 16 oz frisse of gefrôke lytse wite sipel of pearse ionen, skele
- 1 tofke tsjustere boeren, fakultatyf
- 1 tûke molke
- 1/3 wite miel
Hoe't it is
- Slút de lamke kubes mei in pear tafelspoaten fan miel; ôfbrekke.
- Mûle de bûter mei de fiedingsoal yn in grutte Nederlânske oven of opslach oer middelhehe. Foegje de fleurige lammblokjes en koekje oant allegearre brúnde, brânde en draait faaks.
- Meitsje it fleis en foegje de poddels oan 'e drippen. Koekje oant de poddels binne gouden brún en tender, regelmjittich rûzje. Foegje de knoflook en kieze foar 1 minút langer.
- Foegje de lamke koppen werom nei 'e pot mei de wetter, brún, 1 teel-poon fan sâlt, thyme en piper; Cover en simmer foar 1 oere. Skim fan alle fet op it oerflak.
- Foegje de ierappels en leppel; ôfslach en simmer oant grienten tenderje, sawat 15 oant 20 minuten.
- Brún taheakje, brûke, en simmer foar 5 oeren minuten.
- Kombinearje de molke en 1/3 tofke miel yn in beker of in lytse skip; wiskjen oant glêd. Foegje it gemak oan 'e simmerwâl en kieze foar likernôch 1 oant 2 minuten langer, of oant oerstallich is.
- Tasteje en gewrûsen sjitte mei mear sâlt en piper, sa nedich.
Expert Tips
- Foar in klassike Ierske stok, tafoegje oer 1/2 oant 1 tûke donkere woartels tegearre mei de ierappels. Hjirmei de poddels en gefrûne poppen.
- Addteare rutabaga en woartels oan 'e toetsjen mei de ierappels.
- Foar in beef stew, ferfange it lam mei flejeblêd en gebrûk fan 'e fleantokse ynstee fan houtbrún.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1117 |
| Total Fat | 65 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 27 g |
| Cholesterol | 270 mg |
| Sodium | 1,320 mg |
| Koarohydraten | 55 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 77 g |