Chicken-fried steak wurdt tsjinne mei pepperige wite grappje en hat in skerpere skuorre as syn soartgelikense tsjinpartij, lanlike fretten steak. Sikke mei keuken.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it Chicken-Fried Steak:
- 1 1/2 pûn kubebestaksjes
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- Canola olie, as nedich
- 2 tûke algemien miel
- 2 aaien
- 2 poppen hiele molke
- Foar de wite grave:
- 2 steapeltsjes reservearre baconfet (of kanola olie)
- 1 1/2 jetstof flê
- 2 poppen hiele molke
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon piper
Hoe't it is
1. oven foar 275 ° foegje.
2. Dûbelsteak stikken yn skaden fan wach of periïstysk papier ynstelle. Mei in fleane tenderizer of rollende pin ferpleatse it fleis goed te ferjitten. Season kib steak mei sâlt en piper.
3. Stel in brânstasjon troch it mingjen fan 2 pakken mûrke mei sâlt en piper yn in grutte bak. Yn in middelgrûn kombinearje 2 aaien mei 2 beammen molke, en wiskje om te kombinearjen. Siel mei sâlt en piper.
4. Yn in grutte sauté pan of cast-iron skillet, folje kanola olie oant ½-inch djip. Warm oer midsmjittige heft.
5. Wylst it oalje waarmt, driuwende kûbels steak stikken yn 'e miel, dan it molke- en aaigemik en wer werom yn it miel.
6. Foegje it breaid fleis yn 'e waarm oalje yn folken om net te oerwinnen. Cook kobist steak oant goud, sawat 3 oant 4 minuten per se. Ferwiderje, transferje nei in bakblêd en plak yn oven om warm te hâlden.
7. Yn in medium sûte panne oer hege hege hitte, waarm baconfet of kanola olie. Muor taheakje, en wiskje om te kombinearjen om in roux te meitsjen. Kombinearje de molke, wiskjen om it mei roux te yntegrearjen oant it snoei komt nei in ko. Reduzje de heft oant leech, it litte feie en koekje nei winst konsistinsje, sawat 8 oant 10 minuten. Siel mei sâlt en piper.
8. Hikkefried steak fan oven ôfslúte, leppeltsje oer har en servearje.
Siden te genieten mei hynder-fried steak:
Southern-Style Buttermilk-biskuits
Griene griene tomaten
Horseradish Mashed Potatoes
Fluch en maklik Mustard Greens