Gryksk: τσουρέκι, útsprutsen tsoo-REH-kee
Tsoureki is it tradisjonele brea fan Grykske Peaske. It is in ryk hefbloedbrêge mei oranje en aroma en in prachtige smaak neamd mahlab (ek wol mahlepi neamd), dat grûn fan 'e grêven fan wylde tsjerken. Jo kinne mahlab ynternet sykje of op etnyske winkelsintrum spesjalisearje dy't spesjalisearret yn Grykske of Middle Eastern produkten .
Elke famylje hat in eigen ferzje fan dizze spesjale resepsje, en dizze ferzje is genôch fan in protte jierren genietsje fan myn famylje. It is in tradysje om in rôle kleure aai yn it sintrum fan 'e top fan it brea te pleatsen, nei't it foar it bakken opstien is. Dit brea is lekkere toetsen of makke yn 'e Frânse toarst .
Wat jo moatte hawwe
- 8 tassen allinich miel (plus mear foar kneading)
- 1/2 tsp. sâlt
- 3 hantlings droegje
- heist
- 1 1/2 bôle molke (waarm, net heul)
- 1 tbsp. plus 1 2/3 tûke sûker
- 1 2/3 poppen sûnder fûgel (3 sticks plus 3 tbsp.)
- 2 oseoeren orange oranje (smaak fan ien oranje)
- 1 setelich lemonteest (sest fan ien lemon)
- 1 tbsp. mahlab (mahlepi)
- 5 aaien, licht skot
- 1 aai, sleat mei in wetterskip
- 1/4 beker folslein sesame sied (foar sprinkling)
Hoe't it is
- It oven foar 280 fiede
- Sinterje de mâle mei de sâlt yn in grutte bak en sette ôf.
- It heul yn 'e waarme molke ferlitte. (Wês wis dat it lekker is, net heul). Add 1/2 tasse fan 'e sedearre moar en 1 tbsp. Sûker nei it gemak. Hülse dicht en ôfslach oant it wurdt foarkommen en foarkom, 5 oant 7 minuten.
- In grutte bak, smel de bûter oer tige hege waarmte. Yn 'e 1 2/3 beker sûker, oranjestêd, sieraadzest, en mahlab. Fuortje fan 'e waarmte en reitsje yn' e beafene aaien. Koel wat.
- Bliuw it heftenmiel yn in grutte gemalen. Add the butter / sugar / egg mix. Ferlies it miel lang oant it gemak foarmet in glêde, wiete dough.
- De bolle omheech en litte oant it giet om dûbel yn 'e grutte - sawat 2 oeren yn in waarm plak.
- Slaen de dough út op in goed ferflokte teller en punt yn. Jo sille de dough mei mûl besprekke om it te bliuwen. It sil in los, wiete dau bliuwe.
- Trenen de tee yn 4 gelikense dielen. Forme yn rûningen en kinne 10 min rêstje. Ienris rêste, elke rûn yn 3 stikken. Roll de stikken yn lange snaren oer in foet lang. De 3 kaaien tegearre mei elkoar om in fleske loaf te foarmjen. Meitsje de slaadjes op bakblêden opnij foar 1 oere wer opslein.
- Ienris de tsiis opsteld hat om de dûbel fan 'e oarspronklike hichte op te pakken, moatst it sfeert sertúnje mei it aaipjen en ite mei sesame sied. Ferpleadigje in inkele reade aai yn 'e boppeste ôfdieling fan ien fan' e tinten.
- Bake foar sa'n 1 oere oant de rust is hielendal brune.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 113 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |