Gryksk: πρόσφορο, sizze: PROHS-foh-roh
Prosforo ("oanbod") wurdt makke troch leden fan it Grykske ortodokse leauwen as alterbreed foar feesten fan 'e godlike liturgy. It brea bestiet út twa breaën meiinoar bakt, ien op 'e top fan' e oare. Elke loaf is mei in seal te stempele. De dûbele loaf foarmet de godlike en minsklike natuer fan Jezus Kristus. Tradisjoneel Grykske wenten reservearje in pan dy't allinich brûkt wurdt foar it meitsjen prosforo .
Wat jo moatte hawwe
- Foar it brea:
- 1 tofke mûle (tsjuster, rog of oare)
- 1 tûke wynmole (wyt, hielendal)
- 4 beppensmiel (wytbrún, of 6 bekerbreaën)
- 1 teelpoon fan sâlt (see)
- 2 beker wetter (lekker wetter, 105F, 40C)
- 2 rûne teaspoons fan hefst (aktyf droech)
- For Baking:
- Foar Dusting: Moar
Hoe't it is
- Spjalte it heule boppe in 1/2 pear fan 'e lekker wetter en rêde om te ûntbalen.
- Skep de moaren yn in grutte skelder. (As allinich 6 beukings fan wyt miel brûke, sjit no.) Whisk yn sâlt om te distribearjen.
- Meitsje it teken fan it krús yn it miel (of meitsje in goed yn 'e sintrum fan' e mâle) en fied it gehegemik en it oerbliuwende wetter. Hânnen brûke om te mingjen, rotearje yn in rûnte beweging om stadichoan miel yn it sintrum te lûken.
- As de dau yn 't byinoar stekt, bliuwt op in fleurige wurkflak en knet om in glêd, elastysk, fêste teig te foarmjen (sawat 20 minuten). Bliuw de tsiende om 10 minuten te rêstjen, dan knibje dan nochris 5 minuten lang.
- Lichte moarnsmiel in 8-inch cakekeppel.
- Dûke de tee yn twa lykweardige stikken en foarmje yn twa rûnen brea.
- Flap in lûd leech en plak yn 'e midden fan' e cakekip. Drukke it seal yn steat yn 'e tee oant de dauwe de pan om' e kanten falt. Flach de twadde loaf en plak op 'e top fan' e earste.
- Stel it segel mei mûle en fêststekke stean om de bêste mooglik yndruk te krijen. As it nedich is, brûk in boarst of in lyts lekke om alle ûnjildige rânen yn 'e imprint fan it seal te fervelen.
- Brûk in houten skewer om lytse gatten te pakken op 'e 12 hoeken fan it krús op it seal (4 yn' e midden en 8 om de rânen).
- Ofdruk mei in skjin towel (meitsje it teken fan it krús en set in lyts krús op it tofu), en kinne stean foar 20 oant 25 minuten.
- Wylst de loaf opstiet, foarkomme op 355F (180C).
- Bake by 355F (180C) foar sawat 1 oere en 15 of 20 minuten. By it bakken, as de top begjint te dûnker te meitsjen, lûke loosje mei in stik foel.
- As dat dien wurdt, fuortsmite loaf út 'e oven en ferfange nei in koelike rack. Ofdruk mei in skjin tuch oant kocht, en dûbelje alle mûrkes dy't it boppe op 'e seal stean bliuwe.
Yield: ien prosfooro