Dizze sûkelade- buche de Noel- resepsje sjogge in ljocht-as-loft, Vanilla Genoektocht rôle yn in sylinder mei de rykste, homemade sûkelade bûterfrije frosting.
De earste Krystkartokken is korrekt bekend as in Buche de Noel-resepsje en waard yn 'e ein fan' e ieu tsjuster makke troch in Frânse pastoar, dy't besiket om te keapjen en te beteljen fan kuulike huldiging oan 'e orizjinele Yule-log-tradysje. De nije, gastronomyske tradysje falt op spektakulêre moade, en de Krystdessert wurdt no wrâldwiid fierd.
Wat jo moatte hawwe
- Spûnscake:
- 4 aaien (keamertemperatuer)
- 2/3 bekerûker
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1 beker kofje
- Chocolate Buttercream:
- 7 aaïten
- 1 1/3 beperkende sûker
- 6 ounces sûnder sûkelade, smel en koel
- 1/2 teaspoon instant
- espresjepulver
- 1/2 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1 1/2 beker sûnder bôle (ferienigde)
Hoe't it is
It oven foar 400 graden foarkomme.
Meitsje de Kok:
Butter in 10-inch troch 15-inch bakkepanne mei in 1-inch lip (jelly-rollpane) en rigelje it mei parsjemaatskip. Butter it periodyk of spuite it mei it koets spuite. Set de pan oan 'e kant.
Beat de aaien foar 5 minuten, oant se wite dik en foarkomme. Foegje de sûker, vanille ekstra , en sâlt nei de aaien en bliuwt foar 2 minuten.
Soargje de mjitten mei in soad foldocht, in pear loftpoaten yn 'e tijd, yn' e klappende eigemerming.
Ienris wurdt it miel yn 'e klok ynrjochte, stopje mingde. Doch net oerwikseljen of de tsiis sil yn in hege tekstúkee.
Ferpletterje de klok yn 'e taretke pan . Der sil poppen fan slach wêze; gelyk leare oer harren, mar druk net op 'e klap del. Skep de tsiis foar 10 minuten, oant de tsiis krekt ynsteld is.
Ferkearje de bakte kofje op in skjinne, droege keukentúch en skodzje it parsjerpapier. Wachtsje 3 minuten en dan 1 "yn ien fan 'e koarte side skoare oer de kûp soarchje om net rjochts troch te meitsjen. Folje dit stikje cake yn' e rjochting nei it sintrum, dan rolje de keuken sanft yn 'e handdoek, begjint by 10-inch-ein.
Lit it folslein fernimme.
Meitsje de Chocolate Buttercream :
Yn in skjinne, folslein droeche skiep smite de aaiwiten op 'e hichte oant sêfte peaks foarmje. Set se foar in momint ôf.
Yn in lytse sippe bring de sûker en 2/3 pear wetter nei in ko. Koe it koelje oant it yn in lyts dikke siroop ferkocht is.
Begjin de befeiliging fan 'e aaiwite op hege snelheid, en de hurde sûker siroop yn' e aaien yn in stadige, fêst streamende stream.
Jou de smelte sûkelade, espresjepulver, en vanilla ekstrakt yn 'e aaiwiten en bliuwt it bliuwe oant de meringuees folslein gekke wurdt, sawat 5 minuten.
Meitsje de ferhevene bûter oan 'e meringueu, 2 kielspôle op ien kear, wylst se op hege snelheid sille, oant al de bûter yn' e frosting ynrjochte is. As de floeistofdream yn dit proses ôfslút, ferkeapet de meringuee oant it trochgean wurdt en trochgean mei it proses fan it smakeljen fan de bûter yn 'e meringueel.
Om it chocolade yule log te sammeljen:
Untskogje de tsiis en sette de tofte. Oeral ferspriedje 2 beker (of winsken bedrach) fan 'e sûkeladefûgels op' e binnenkant en nei de natuerlike krúst, makket it fûleindich yn in kroechroll. It ein meitsjen fan 'e ein fan' e boarchwapen op 'e diagonaal en ferheegje se yn' e sintrum fan 'e toer mei in bytsje burdrui om in' tûke 'te meitsjen dy't útkomt fan' e haadlokaal Yule (sjoch ôfbylding).
Sprekt it bûten fan 'e Buche de Noel mei genôch sûkelade bûterbloed om it te dekkenjen en in bûtermûse of in lyts, offset spatulas troch de frosting sakje te litten om it ferskinen fan rûge beamrok te jaan. Foegje in Pere Noel figuer en meringue poddels om de feestlike útslach te foltôgjen.
Koekje de toskelder foar it servearjen, en ferkeapje alle oerwâlders.
Updated by Elaine Lemm
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Koarohydraten | 39 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |