Wêrom en hoe bliuwt griente foar it ferweegjen fan har
Trocht leggings binne nuttich om te hân te hawwen. Ik brûke dehydrate woartels , sipeltsjes en sâléery as aromaten as ik in soppest meitsje en net wolle nei it winkel meitsje foar dat griente ik bin út. Yn sûpreuzen as oare stocken, ik fyn it droege griente is geweldich yn pynlike soepen (de tekstuer is in bytsje út foar skunky soups). Jo kinne se ek tafoegje oan casseroles, en sels bakke soarten as zychini brood .
Meast mar net alle grienten moatte blanchearje foardat se droech binne. Jo kinne dit dwaan troch koart te drukken yn siedende wetter. Dizze blizzende stap fergruttet enzymen dy't oars oerlibje oer it ûntwerpproses en soene it iten in kwaliteit fan 'e kwaliteit yn' e tiid ôfliede.
Ienris wiene se blancheard, de griente hâlde har kleuren en smaak folle better as se hiene as jo se droegen hawwe sûnder earste blanchearjen. Bygelyks, as jo sellen ferwiderje sûnder dat it earste is, it resultaat is de kleur fan paleis. Mar blanchearret, sil har glânzende griene kleur foar in jier ferjilde yn opslach.
Om blêdgriis te bouwen, bring in grut pot fan wetter nei in ko. Kofje it gewasste griente yn stikken tusken 1/8 en 1/2-inch dik. Drop de griente yn it siedende wetter en lit se dêr foar de tiid fan de tiid yn 'e folgjende list. Ferlitte se yn in kolander, foegje se fuortendaliks oer nei in grutte bowl fan iiswetter of leinen se ûnder tige kâld wetter oant se folslein gekleurd binne.
Dûne wer foardat it droegen wurdt.
Jo kinne ek it griente earst loslitte yn in tsiiskleedbundel (net mear as ien kwart fan griente op ien kear). Drop it bondel yn it siedende wetter, dan leare jo allinich út en ferfiere de folsleine bondel oan in grutte bowl fan iiswetter.
Hjir is de ynformaasje oer hoefolle minuten elk griente te bliuwen foardat it yndrukt wurdt yn in dihydrator of jo oven:
Asperagus 4-5
Beanen, Grien en Waaks 4
Beets 10
Broccoli 4
Brussel Sprouts 5-6
Kabbag 4
Karotten 4
Cauli fl 4-5
Selskip 4
Koarn 4-6
Aubergine 4 (opsjoneel, kin droech wurde sûnder blanchearjen, mar kleur kin dûnkerje)
Leafy Greens (ynklusyf skaad, kale, en spinach) 4
Okra 4
Onions 4 (opsjoneel, kin droech wurde sûnder blanchearjen, mar kleur kin dûnkerje)
Parsnips 4
Peas 4
Peppers, Sweet 4
Potatoes 7
Simmerkast (ynklusyf zucchini) 4
Winter-Squash (ynklusyf koarnbak) 6