Chocolade soufflés binne in elegante dessert, ien faker sjogge úteinlik ôf fan in spesjale petearmiel yn in restaurant ynstee fan tsjinne nei simmerdiner thús.
Mei dit resepsje kinne jo in restaurant-kwaliteits-dessert yn jo hûs keukje meitsje, en ien dy't ek glutenfrije is.
Ryk sûkelade dat licht en fluffig is dit dessert tegearre mei ienfâldige yngrediïnten dy't gjin weizen befetsje (fansels, altyd kontrôle labels om te befestigjen!)
Dizze chocolade soufflés kinne op ferskate wizen ferteld wurde. Sinnewei garnearre mei in stof fan sûkerke of sûker, of tsjinne neist in bloed-oranje saus of raspberry saus. Jo kinne ek topof de soufflé mei in puppel fan homemade kromme of kokosûte-krúme krûpe, in peargranaat sied oer sulverje foar in moai kleurde finish.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tbsp. bûter (ûntspannen, keamertemperatuer, foar de ramekin-gerjochten)
- 1/4 beker sûker (granulearre, foar de ramekin skuorre)
- 6 oz. Schokolade (semi-wiksel 60%, brutsen of ynkocht yn lytse stikken)
- 6 grutte aikes (keamertemperatuer, jonkjes en blanken skieden)
- 1/2 tsp. seesâlt
- 2 tbsp. krûpe krûd (swier)
- 1 tsp. Vanilla-ekstrakt (glutenfrije)
- 1/2 beker + 1/4 beker sûker (ferdield, granulearre)
Hoe't it is
- Fertie de soufflé bakke gerjochten troch it ropjen fan in 2 tbsp. Stokje fan roomtemperatuer bûter om 'e ynsiden fan acht 6 oz. ramekin gerjochten. Plak 1/2 tbsp. Sûker yn elk ramekin skûtel, de sûker om alle kanten hinne draait, oant de sûker sticks oan 'e ramekke' bûter ynterieur. Soargje alle tafoeging fan sûker, dûbelje de siden licht as jo dat dogge. Set de ramekinske skuorren op in rommele bakblêd oer 2 "ôfsletten en opstelle.
- Opresje op 350 F en set in rack yn 'e legere tredde fan' e oven.
- De sûkelade brûke mei de dûbele boilermetoade. Folje in middelgrutte pot mei in inch of twa fan wetter. Meitsje de stikjes bittersweet sûkelade yn in heulendichtich skûtel en set oer de pot, en meitsje derfoar dat de boaiem fan it skûtel it wetter net oanrekket. Hâld de pot oan in simmer om de sûkelade te smeljen, reitsje oant glêd. Set aside en kofje nei keamertemperatuer, sa'n 20 minuten.
- Plak de aaien, 1/2 pear sûker, en sâlt yn 'e bôle fan in stienmixer of in middelgrûn. Mei de standertmikkers wiksel oanfolling of in hânmixer, slach op middel-hege snelheid foar likernôch 3 minuten, oant it jolk-gemienskip tige fluffig en dik is.
- Ienris it sûkelarje komt nei keamertemperatuer, rûze yn 'e swiere krêft en vanilla ekstrakt oant goed kombinearre. Add 1/3 fan it jolkgemerm en reitsje yn 'e smelte sûkelade oant goed kombinearre. Repeat foar de oerbliuwende 2/3 sûkeladegemik.
- Meitsje de aaiwiten yn in skjinne bowl fan in standmjittige gemiksel (jo wolle gjin jokkefet om yn 'e aaiwiten te krijen, dus sa goed as it brûken fan deselde bolle) of in oare middelgrûn is. Beat the egg whites op middelste snelheid foar likernôch 3 minuten, oant flústige sêfte peaks foarmje. It oerbliuwende 1/4 beker sûker ien oseaak op in stuit as smaak fan tartar. Beat foar in ekstra minuze oant de aai-wyt hold in glossy, fêste peak.
- Add 1/3 fan it aaiwite gemienskip nei it sûkeladegemerm, folslein foldendich nei it punt dêr't de wite streken ferdwine. Fertel foar elke oare tredde.
- Divyzje de sûkelade soufflé-mikrême mei-inoar ûnder de ramekinske skûlen, it smoekjen fan de tops mei in offset spatula of mes. Fiere jo pointerfinger om 'e rânen fan' e ramekinske keuken om in flakte trek te meitsjen (dit helpt de soufflé opkomst krekt opstean fan oer de kanten).
- Bake foar 15 oant 20 minuten, oant de tops, ferpleatse en knippe, en de sintraat net jammerje as jo it bakblêd sanft skodzje. As de sintra noch wille binne, bakje foar in oare 2 oant 3 minuten.
- Fuortsmite fan oven en lit 5 minuten cool. Garnje de topen fan elke sipel mei sûkerpulver of tsjinje mei in oare saus of garnish fan keuze. Genietsje fuortendaliks.
Ferwiderje: Algemien meitsje fan jo wurkflakken, utensilen, pannen en ark binne frij fan gluten. Altyd lege produktetiketten om te befestigjen dat it produkt glutenfrije is. De fabrikanten kinne produktulaasjes feroarje sûnder opnij. As yn twifel, keapje of gebrûk meitsje fan in produkt foardat jo kontakt opnimme mei de fabrikant foar ferifikaasje dat it produkt frij fan gluten is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Total Fat | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 194 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |