Dizze turkije Marsala brûkt dikke turkefollen, makket in relatyf lean en lekkere skip, en it duorret minuten om te koken en te koken. Us diner wie klear (mei guon fluch ingelhaar pasta en in salade) yn 30 minuten, en der wie in soad lyts bytsje.
Skeakelje de Turkije mei in ferskaat oan griente of in salades foar in lichte mealje, of meitsje in hurder as iten mei angel haar pasta of roasted potato's.
Ik hâld fan 'e smaak fan' e droege Marsala wyn yn dit skûtel, mar in sûker Marsala soe ek lekker wêze.
Sjoch ek
Turkije knipseltsjes mei smaakfluorje en sine
Turkije Cutlets mei lemon
Wat jo moatte hawwe
- 1/3 cup all-purpose flour
- 1 oant 1 1/4 pûn turkije boarstskoallen (sawat 6 dûnsgjittingen of 4 dikke koppen)
- kosher sâlt en friske grûn swarte piper
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 2 oseaapje
- Extra-jacht oliveelje ,
- ferdield
- 2 kieltapoef tinhutte skottels
- 8 ounces sliepe paddestoelen, fakultatyf
- 2/3 beker droech
- Marsala wyn
- 2/3 kaap leech natrium
- hynder
Hoe't it is
- Meitsje it miel yn in breed, flakke bolle.
- Lit de snoekjes op in flak oerflak op papierwachs of pergielje (minder messen!) En seis beide kanten mei kosher sâltsje en friske swart piper.
- Moatte de snoekjes grûn mei it miel.
- Yn in grutte sûkelade of sûpe panne oer middelhehe, smel de bûter mei 1 oseaap fan it olivel. As de bûter hurde en skommet, adde de snoekjes. Kieze foar 2 minuten op elke side (3 minuten as jo knipsen dik binne). Ferwiderje nei in plaat en sette ôf. As jo snoekjes dún binne, dan kinne jo dit yn twa partijen dwaan.
- Foegje de slaefde skôgels oan 'e sôtepanne en koekje, foar 2 minuten. Foegje de sliepe paddestoelen en fierder iten te koken oant de poddels binne tender, sawat 3 oant 4 minuten.
- Meitsje de Marsala wyn en hynsteknoe oan 'e sôte pan; bringe nei in koar oer hege waarmte, skrapping brúnde bitsen fan 'e boaiem fan' e panne. Koekje oant de sapen wurde fermindere en ferdwine, sawat 5 minuten. (De saus sil mear donkje as jo de snoekjes werom nei de panne tafoegje.)
- Foegje de turkije knipsen werom nei de pan. Reduzje de heft nei leech en simmer foar 2 minuten langer.
- Slaen mei in salade en heul kocht ingel haar pasta of dûn spaghetti, of tsjinje mei roasted potatoes.
Tips en farianten
- Hâld de skôgingen en addeare griene űnsen foar de Turkije de lêste 2 minuten.
- Gebrûkje lytse donkere hoanneboarsten of hûnbrêsten yn 'e plakken fan' e turkije boarst.
- Meitsje de skûtel mei fûgels of knooppels of donkere kwikjes.
- De paddestoelen binne folslein fakultatyf yn it skûtel. As jo gjin poddestyk ha, ferlitte se út.
- Foegje in pear krûden om it smaak te ferienjen. In oseaap fan frisse thyme of in heulende teaspoon fan droege toskeblêden soe goed wêze. Of tafoegje oer 1/2 teaspoon fan droege leafbasis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 425 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodium | 1,509 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 27 g |